Σάββατο, 23 Μαΐου 2015

ΓΙΑ ΣΩΣΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ ΦΥΛΛΟΥ

Standard
Το φύλλο της πίτας θέλει καλό ζύμωμα και καλή ξεκούραση.Οταν ζυμώνουμε,αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί το λιγότερο μισή ώρα ετσι ωστε να αναπτυχθεί η γλουτένη(η ουσία που υπάρχει στα κοινά αλεύρια και που ενώνει τα συστατικά της ζύμης),οπότε δέν πρόκειται να μαζέψει μετά το φύλλο ούτε να μας δυσκολέψει στο άνοιγμά του.Αν περισσέψει ζύμη,μπορούμε να τη διατηρήσουμε στο ψυγείο για 4-5 μέρες,η αν θέλουμε για περισσότερο διάστημα,την διατηρούμε στην κατάψυξη.

Τρίτη, 19 Μαΐου 2015

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗ ΣΤΕΓΝΩΣΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ

Standard
Σκεπάζουμε αμέσως το κρέας όταν το βγάλουμε απο το φούρνο με αλουμινόχαρτο η λαδόκολλα,ωστε να ανακτήσει και να ρουφήξει τους χυμούς του για 15 λεπτά.Κόβοντάς το μετά σε φέτες θα έχουμε ζουμερό και πεντανόστιμο 
ψητό.

Δευτέρα, 18 Μαΐου 2015

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ

Standard
Μόλις γυρίσετε σπίτι απο την αγορά πρέπει να ξετυλίγετε το κρέας απο τα χαρτιά και τις μεμβράνες,καθώς η υγρασία τους σε επαφή με αυτά δημιουργεί γλίτσα και τα κάνει κολλώδες.Τοποθετήστε τα σε γυάλινα και ανοξείδωτα σκεύη με καπάκι και διατηρέστε τα στο πιό δροσερό μέρος του ψυγείου.

Κυριακή, 17 Μαΐου 2015

ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΕΛΕΙΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΓΙΑ ΚΟΡΜΟ

Standard
Οταν φτιάχνετε παντεσπάνι για κορμό,μόλις το βγάλετε απο το φούρνο τυλίξτε το σε μια καθαρή πετσέτα πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη στρίψτε σε ρολό πετσέτα και παντεσπάνι μέχρι να κρυώσει.Ετσι θα διατηρήσει την υγρασία και τη φόρμα του και όταν αργότερα θα το γεμίσετε με κρέμα και θα το τυλίξετε σε ρολό δεν θα σπάσει και θα παραμείνει μαλακό.

ΑΠΑΛΛΑΓΕΙΤΕ ΑΠΟ ΤΑ ΚΟΥΝΟΥΠΙΑ ΜΕ ΣΙΤΡΟΝΕΛΑ

Standard
Για να απαλλαγείτε απο τα κουνούπια προμηθευτείτε απο καποιο φαρμακείο αιθέριο έλαιο σιτρονέλας και ποτίστε με αυτό μπαμπάκια γυρω απο τον χώρο που είσαστε.

Σάββατο, 16 Μαΐου 2015

ΔΙΩΞΤΕ ΤΑ ΚΟΥΝΟΥΠΙΑ

Standard
Αλλη μια καλή λύση για να απαλλαγείτε απο τα κουνούπια,είναι η εξής:Τοποθετήστε σε ένα αντικουνουπικό που δουλεύει με ταμπλέτα ενα φρέσκο φύλλο δάφνης απο τη γλάστρα σας και μόλις ξεραθεί το αλλάζετε.Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και με φύλλα δυόσμου.Θα εκπλαγείτε με τα αποτελέσματα.

Πέμπτη, 14 Μαΐου 2015

Τρίτη, 12 Μαΐου 2015

ΔΙΑΤΗΡΕΙΣΤΕ ΦΡΕΣΚΟ ΤΟΝ ΧΑΛΒΑ

Standard
Οταν φτιάχνετε χαλβά με λεπτό σιμιγδάλι θα έχει απαλή και κρεμώδη υφη.Αντίστοιχα,οταν τον φτιάχνετε με χοντρό σιμιγδάλι οπως ο παραδοσιακός θα έχετε μια κοκκώδη υφή.Και στις 2 περιπτώσεις όμως θα χρειαστεί να τον διατηρήσετε φρέσκο για κατανάλωση.Διατηρείστε τον χαλβά σε δροσερό περιβάλλον και εκτός ψυγείου για να μή σας ξεραθεί και σας στεγνώσει.Για ακόμη καλύτερα αποτελέσματα,σκεπάστε τον με μεμβράνη οσο είναι ακόμα ζεστός ωστε να κολλήσει η μεμβράνη καλύτερα πάνω του.

Δευτέρα, 11 Μαΐου 2015

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΠΕΤΑΞΕΤΕ ΠΟΤΕ ΞΑΝΑ ΤΙΣ ΜΑΥΡΙΣΜΕΝΕΣ ΜΠΑΝΑΝΕΣ

Standard
Αν σας μένουν μπανάνες που δεν έχετε προλάβει να καταναλώσετε και έχουν μαυρίσει ή αρχίζουν να μαυρίζουν,μήν τις πετάξετε!Πολτοποιήστε τες στο μούλτι η σε ένα μπλέντερ στύψτε λίγο λεμόνι,ανακατέψτε και καταψύξτε τον πολτό.Με την προσθήκη λίγου λεμονιού μπορείτε να τις συντηρήσετε στην κατάψυξη για μεγαλύτερο διάστημα.Μπορείτε να τον βάλετε σε παγοθήκες,να τον μοιράσετε σε σακουλάκια αν είναι πολύς και όποτε χρειάζεστε μπανάνες για κάποιο χυμο η γλυκό να παίρνετε οση ποσότητα χρειάζεστε.

Παρασκευή, 8 Μαΐου 2015

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗ ΧΑΛΑΣΕΙ Ο ΠΕΛΤΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ

Standard
Οταν σας περισσεύει πελτές τομάτας για να μην πιασει μουχλα η να μαυρίσει μέχρι την επόμενη φορά που θα τον χρησιμοποιήσετε,κάντε το εξής απλό.Βάλτε τον σε ενα καθαρό βαζάκι και απο πάνω του ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και έπειτα βάλτε τον στο ψυγείο.Το ελαιόλαδο θα τον προστατέψει απο τη μούχλα και όταν θα χρειαστεί να τον χρησιμοποιήσετε,ρίξτε το ελαιόλαδο στο φαγητό σας και κατόπιν τον πελτέ!

Πέμπτη, 7 Μαΐου 2015

ΓΙΑ ΝΑ ΕΧΕΤΕ ΠΑΝΤΑ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Standard
Για να έχετε πάντα στη διάθεσή σας χυμό λεμονιού για τα φαγητά σας ακόμα και τους καλοκαιρινούς μήνες οπου δύσκολα βρίσκει κανείς ελληνικά λεμόνια αλλα και όσα εισαγώμενα βρίσκουμε είναι πανάκριβα,απλά στύψτε στον λεμονοστίφτη σας όσα λεμονάκια θέλετε και κατόπιν αποθηκεύστε τα σε παγοσακούλες και αφήστε τα στην κατάψυξη.Μπορούν να συντηρηθούν για μήνες και η γεύση τους να μείνη αναλλοίωτη.Οταν χρειαστείτε χυμό λεμονιού απλά βγάλτε οσα παγάκια θέλετε και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να υγροποιηθούν.Επίσης μπορείτε να βάλετε κατευθείαν τα ανάλογα παγάκια χυμού που θέλετε κατευθείαν στο φαγητό σας!!!

Μαλακο και πιο γρηγορα ψημενο κρεας

Standard

Για να μαλακώσετε και να κάνετε να ψηθεί πιό γρήγορα το χοιρινό η μοσχαρίσιο κρέας,απλά γεμίστε μια απλή σύριγγα με χυμό πορτοκαλιού και κάντε ενέσεις σε διάφορα σημεία του ωμού κρέατος.Επειτα αφήστε το κρέας να "ξεκουραστεί" για 1 ώρα ουτως ώστε να δράσει ο χυμός και να πάει σε όλα τα σημεία του κρέατος!Ψήστε το και θα δείτε μεγάλη διαφορά τόσο στο χρόνο ψησίματος όσο και στη γεύση!!!

Κυριακή, 23 Νοεμβρίου 2014

ΑΦΡΟΣ ΣΤΗ ΜΠΥΡΑ

Standard
Γνωρίζετε οτι ο αφρός στην μπύρα δεν είναι διακοσμητικός αλλα έχει λόγο ύπαρξης;Ο ρόλος του είναι να προστατεύει τη μπύρα απο την επαφή με τον ατμοσφαιρικό αέρα αλλα και απο την οξείδωση απο την επαφη 
που επηρεάζει τη γεύση και το άρωμά της.
Ενα άλλο καλό του αφρού της μπύρας είναι οτι απελευθερώνεται το ανθρακικό που περιέχεται στηνν μπύρα και έτσι προκαλείται λιγότερο φούσκωμα και συχνοουρία.
Φροντίστε να μήν το παρακάνετε με τον αφρό γιατι έτσι καταστρέφονται ολα τα αρώματα της μπύρας!

Σάββατο, 22 Νοεμβρίου 2014

ΟΣΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΓΙΑ ΤΗ ΒΡΩΜΗ

Standard
Κέικ, μπισκότα, μπάρες, τάρτες, όλα μπορούν να γίνουν με βρόμη. Τι είναι, όμως, αυτό που την κάνει να ξεχωρίζει από τα άλλα δημητριακά;

• Ο γενικός κανόνας λέει πως δεν μπορούμε να αντικαταστήσουμε πλήρως τη βρόμη με το σιτάρι. Ωστόσο, αντικαθιστώντας τη μισή ποσότητα με αλεύρι βρόμης, επιτυγχάνουμε ένα αρκετά νόστιμο αποτέλεσμα, με μικρότερο όγκο και διαφοροποιημένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.  

• Μπορούμε να προσθέσουμε νιφάδες βρόμης σε ζύμες και μείγματα (π.χ. για κέικ ή μπισκότα) που μας φαίνονται υδαρή, ώστε να σφίξουν.  

• Στη βρόμη ταιριάζει ιδιαίτερα η καστανή ζάχαρη και το μέλι. Πασπαλίζοντας πίτουρα ή νιφάδες, ανακατεμένες με ζάχαρη, πάνω στις ζύμες θα δημιουργήσουμε μια καραμελένια, χρυσή κρούστα.  

• Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το πίτουρο ή τις νιφάδες της βρόμης για να φτιάξουμε νόστιμα και θρεπτικά κραμπλ. Η περιεκτικότητα του καρπού σε λιπαρά τού χαρίζει ένα διακριτικό άρωμα και χρυσαφένια απόχρωση μόλις μπει στο φούρνο.  

• Η βρόμη δεν αλλοιώνεται εύκολα, δυστυχώς όμως τα λιπαρά της μπορεί να οξειδωθούν από τον αέρα. Γι’ αυτόν το λόγο, συνήθως βρίσκεται είτε αεροστεγώς κλεισμένη είτε σε συσκευασίες ατμόσφαιρας αζώτου.  

• Εξαιτίας της μεγάλης ποσότητας λιπαρών που έχει, μπορεί να ταγκίσει ελαφρώς μετά από κάποιο διάστημα. Γι’ αυτό τη διατηρούμε σε ξηρό και δροσερό μέρος. Το καλοκαίρι είναι καλύτερα να τη βάλουμε στο ψυγείο.  

• Οι νιφάδες μπορούν να γίνουν ιδανική βάση για τάρτες, απλώνοντάς τες μέσα στην ταρτιέρα, ανακατεμένες με λίγο βούτυρο. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να κολλήσουν μεταξύ τους και η τραγανή βάση μας είναι έτοιμη. 

πηγή:http://www.glykesistories.gr/

Παρασκευή, 21 Νοεμβρίου 2014

ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΤΕ ΜΕΛΙ ΑΝΤΙ ΓΙΑ ΖΑΧΑΡΗ

Standard
Το ξέρετε οτι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για ζάχαρη στις συνταγές σας;Ξεκινήστε με το να χρησιμοποιήσετε μισή δόση ζάχαρης και αντικαταστήστε την άλλη μισή με μέλι.Πειραματιστείτε,δοκιμάστε και βγάλτε τα συμπεράσματά σας.Θα δείτε οτι σε ορισμένες συνταγές το μέλι μπορεί να αντικαταστήσει τελείως τη ζάχαρη και είναι πολύ πιο υγιεινό.