symboyles: ΚΙΜΑΣ

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΚΙΜΑΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Home > Posts filed under ΚΙΜΑΣ

ΓΙΑ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΑΦΡΑΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΑΙ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2ZayiEVxwvtbl2CC_17zt7y_15ApVGmzmUF4MFwGQ5zELI3kkDBmm_QfNMHb-FtHPtpWU3TcEt8BmugybAjlgZZKRxFSBw8MXEBQhwmnf1ut52vUQkxi0k1dKodgadPPo2QPwrPUxPqU/s1600/KEFTEDES.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2ZayiEVxwvtbl2CC_17zt7y_15ApVGmzmUF4MFwGQ5zELI3kkDBmm_QfNMHb-FtHPtpWU3TcEt8BmugybAjlgZZKRxFSBw8MXEBQhwmnf1ut52vUQkxi0k1dKodgadPPo2QPwrPUxPqU/s320/KEFTEDES.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Θέλετε να φτιάξετε και σείς πραγματικά αφράτα μπιφτέκια ή κεφτεδάκια;Μπορείτε να προσθέσετε στο μίγμα του κιμά σας μαζί με τα υπόλοιπα υλικά τη συνταγής λίγη μπύρα ή λίγο ξυδάκι!Επίσης μπορείτε να προσθέσετε στο ψωμί πρίν το ρίξετε στο μίγμα του κιμά,λίγο ζουμάκι απο τα κρεμμύδια πού χετε ψιλοκόψει,ή εναλλακτικά λίγο κρασί η ούζο!!!</span></div>

Θέλετε να φτιάξετε και σείς πραγματικά αφράτα μπιφτέκια ή κεφτεδάκια;Μπορείτε να προσθέσετε στο μίγμα του κιμά σας μαζί με τα υπόλοιπα υλ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟΣ ΚΙΜΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

By NIKOS

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRL3aUhakrokb4rHbN22gbBRiEiN7MrNEHTm4Pc2AX5hUCojuHPEBdIPP5FZjkX68L-okqtjZiHzBLXwHRm3c5l-r8H9O5I1vdZHAPJi1xe1p2U3oGJH5PVflldvH0c9yQcRumxLcaUTE/s1600/MAKARONIA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRL3aUhakrokb4rHbN22gbBRiEiN7MrNEHTm4Pc2AX5hUCojuHPEBdIPP5FZjkX68L-okqtjZiHzBLXwHRm3c5l-r8H9O5I1vdZHAPJi1xe1p2U3oGJH5PVflldvH0c9yQcRumxLcaUTE/s320/MAKARONIA.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Για απίστευτα νόστιμο κιμά για τα μακαρόνια μας,αυτό που μπορούμε να κάνουμε είναι μόλις μαγειρευτεί ο κιμάς μας και είναι έτοιμος,να ρίξουμε μια χούφτα τριμμένο τυρί(οτι τυρί θέλουμε) και να ανακατέψουμε ωστε να πάει παντού.Πιστέψτε με,το αποτέλεσμα θα το λατρέψετε!!!!!!</span></div>

Για απίστευτα νόστιμο κιμά για τα μακαρόνια μας,αυτό που μπορούμε να κάνουμε είναι μόλις μαγειρευτεί ο κιμάς μας και είναι έτοιμος,να ρίξ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΓΙΑ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΟ ΚΙΜΑ

By NIKOS

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHg_gQ46VhrIVcbTxxL-uvuQ5hYV01HbZdBlS8aiGhLDvwQzIH_L7AiMfOjHrZziktVDwUa-hDcKehv_mDSyBDf94y4e-T5llbN1Wnnhw-HsKdcSIGXlSp8WPBctcryr9GEgUUwUcXAaM/s1600/KIMAS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHg_gQ46VhrIVcbTxxL-uvuQ5hYV01HbZdBlS8aiGhLDvwQzIH_L7AiMfOjHrZziktVDwUa-hDcKehv_mDSyBDf94y4e-T5llbN1Wnnhw-HsKdcSIGXlSp8WPBctcryr9GEgUUwUcXAaM/s320/KIMAS.jpg" width="213" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Οταν φτιάχνουμε μια σάλτσα κιμά,ψήνουμε πρώτα τον κιμά με λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά εως ότου αλλάξει χρώμα και μετά ρίχνουμε τα λαχανικά.Ετσι γίνεται πιό νόστιμος ο κιμάς χωρίς να χάσει τα υγρά του.</span></div>

Οταν φτιάχνουμε μια σάλτσα κιμά,ψήνουμε πρώτα τον κιμά με λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά εως ότου αλλάξει χρώμα και μετά ρίχνουμε τα λαχα...

Διαβάστε περισσότερα »

ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

By NIKOS

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBunP6pkXqvdTDEmUL5lSERhrTjYd77egWGhFVdYgfm64iNuod06I-R8wqkQwRNF-9rtSgNA_nDomuqjowHCPGWQRbSzh17l1mwDA4m5kGJxjMJ60STr7U9-ywmzCNhBc3mFClwBkWfZo/s1600/MPIFTEKIA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBunP6pkXqvdTDEmUL5lSERhrTjYd77egWGhFVdYgfm64iNuod06I-R8wqkQwRNF-9rtSgNA_nDomuqjowHCPGWQRbSzh17l1mwDA4m5kGJxjMJ60STr7U9-ywmzCNhBc3mFClwBkWfZo/s1600/MPIFTEKIA.jpg" /></a></div>
ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ<br />
Στο γκριλ<br />
<br />
Ιδανικά ψήvετε τα μπιφτέκια σας στο γκριλ του φούρνου στους 200οC, και λέμε ιδανικά γιατί με αυτόν τον τρόπο το λίπος που έχει ο κιμάς βοηθά μεν τα μπιφτέκια να μην στεγνώσουν, φεύγει, όμως κι έτσι το αποτέλεσμα είναι όσο ελαφρύτερο γίνεται.<br />
<br />
Λαδώνετε ελαφρά τη σχάρα και ακουμπάτε πάνω τα μπιφτέκια ή, αν δεν θέλετε να τη λερώσετε, βάζετε τη λαμαρίνα του φούρνου στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος (αλλά, το λίπος θα μείνει).<br />
<br />
Καλό είναι να βάλετε σε πιο χαμηλή θέση μια λαμαρίνα με ελάχιστο νερό. και να μη λερωθεί έτσι ο φούρνος.<br />
<br />
Μπορείτε, επίσης, να χρησιμοποιήσετε και τις ηλεκτρικές ψηστιέρες ή γκριλιέρες. Ένα μεσαίου πάχους μπιφτέκι δεν θέλει πάνω από 6΄-7΄ από κάθε πλευρά.<br />
<br />
<span style="color: blue;">Στα κάρβουνα</span><br />
<br />
Το ψήσιμο στα κάρβουνα έχει μια δυσκολία και απαιτεί ιδιαίτερη μαστοριά. Μην ξεχάσετε να βάλετε πάνω στα κάρβουνα φρέσκο δενδρολίβανο, λουΐζα, δάφνη ή ρίγανη που δίνουν μια υπέροχη καπνιστή γεύση στο αποτέλεσμα .Ψήνοντας 5΄- 8΄ την κάθε πλευρά ανάλογα με την ένταση της φωτιάς.<br />
<br />
<span style="color: blue;">Στο τηγάνι</span><br />
<br />
Είναι ο πιο εύκολος τρόπος μαγειρέματος, αλλά το αποτέλεσμα είναι πιο βαρύ. Βάζετε το τηγάνι στη φωτιά να ζεσταθεί πολύ καλά, αλείφετε την επιφάνειά του με ένα πινέλο με λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια ψήνετε τα μπιφτέκια για 5΄-6΄ από κάθε πλευρά ανάλογα με το πάχος τους.<br />
<br />
<span style="color: blue;">Στο φούρνο με πατάτες</span><br />
<br />
Μπορείτε να ψήσετε τα μπιφτέκια στον φούρνο σας στις αντιστάσεις πάνω κάτω. Προτιμάτε αυτόν τον τρόπο όταν τα φτιάχνετε με πατάτες ή λαχανικά φούρνου. Επειδή, όμως, δεν θέλουν πολύ χρόνο να για μαγειρευτούν, είναι καλύτερα να τα  προσθέσετε στο ταψί στα μισά του μαγειρέματος.<br />
<br />
<span style="color: blue;">Μαγειρευτά σε σάλτσες</span><br />
<br />
Μετά το πρώτο, ελαφρύ ψήσιμο σε μεγάλο τηγάνι ή σε κατσαρόλα, μπορείτε να τελειώσετε το μαγείρεμα των μπιφτεκιών μέσα σε σάλτσα: λεμονάτη (χυμό από 2 λεμόνια, 2 ξύλα κανέλας και αλατοπίπερο) ή ντομάτας (2-3 ποτήρια χυμό ντομάτας, αλατοπίπερο, μυρωδικά και μπαχαρικά).<br />
<br />
Συνοδεύστε με πατάτες φούρνου, ρύζι, πιλάφι, σαλάτα με φρέσκα, βραστά ή ψητά λαχανικά.<br />
<br />
Ταιριαστά είναι και τα γιαουρτοντίπ. Φτιάξετε το δικό σας χρησιμοποιώντας καλής ποιότητας στραγγιστό γιαούρτι, φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας σας, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.<br />
<br />
<span style="color: blue;">Ντιπ γιαουρτιού:</span> Ανακατεύετε 350γρ. γιαούρτι σακούλας, ½φλ.τσ. φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα, 4κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Αντί για δυόσμο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέντα, μαϊντανό ή άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σας ή συνδυασμό από τα παραπάνω.<br />
<br />
Ενα διαφορετικό  ωραίο συνοδευτικό ντιπ: Πολτοποιείτε στο μπλέντερ 8κ.σ. πελτέ, 2κ.σ. ζάχαρη άχνη, 2κ.σ. ξίδι, 2σκελ. σκόρδο, αλάτι, 80γρ. φέτα και 4κ.σ. ελαιόλαδο.<br />
<br />
<br />
ΠΗΓΉ:<a href="http://www.gastrotourismos.gr/">http://www.gastrotourismos.gr/</a>

ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ Στο γκριλ Ιδανικά ψήvετε τα μπιφτέκια σας στο γκριλ του φούρνου στους 200οC, και λέμε ιδανικά γιατί με αυτόν...

Διαβάστε περισσότερα »

ΓΙΑ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΟ ΜΠΙΦΤΕΚΙ

By NIKOS

Χρησιμοποιήστε ψωμί για τοστ, φρυγανισμένο και ελαφρά καψαλισμένο από τη φρυγανιέρα. Ραντίστε το με λίγο νερό, φροντίζοντας να μη μουλιάσ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΒΑΡΙΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

By NIKOS

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga802P_aS9ukqEvSgtWn051AxohGfm8AWI8b9quTACVMN0t2_6rJglLeUedROIQjJcp2FrWF46Xzue5SQ51CmppDEW-b3-f6vGkFMKrzweiVw5soMPNSpOkAS38gHcj1GXBhPtVdZD4yo/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga802P_aS9ukqEvSgtWn051AxohGfm8AWI8b9quTACVMN0t2_6rJglLeUedROIQjJcp2FrWF46Xzue5SQ51CmppDEW-b3-f6vGkFMKrzweiVw5soMPNSpOkAS38gHcj1GXBhPtVdZD4yo/s200/images.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Όσο περισσότερη ώρα μείνει το κρεμμύδι στον κιμά, τόσο περισσότερη ώρα έχει για να βγάλει τα υγρά του καθώς και να ποτίσει το μείγμα με τη γεύση και τη μυρωδιά του, οπότε και γίνεται βαρύ(τερο) για το στομάχι. Γιαυτό και πολλοί προτιμούν να το προσθέτουν στον κιμά αμέσως πριν το μαγείρεμα.</span><br />
<div>
<br /></div>
</div>

Όσο περισσότερη ώρα μείνει το κρεμμύδι στον κιμά, τόσο περισσότερη ώρα έχει για να βγάλει τα υγρά του καθώς και να ποτίσει το μείγμα με τ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΒΑΡΥΝΟΥΝ ΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ

By NIKOS

Οταν βάζετε έτοιμο κιμά για μπιφτέκια στην κατάψυξη μην βάλετε κρεμμύδια και σκόρδα, γιατί αποκτούν βαριά μυρωδιά. Προσθέστε πριν τα ψήσε...

Διαβάστε περισσότερα »

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΑΝΟΙΞΟΥΝ ΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ

By NIKOS

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaH8nMsOkVGg3swJ-7XcodrG-1Gb3GQtgcWNDIFH3t93KxoqtcL0gQTqw5t9vNMfy7YCwT3ZwXnV-RyK9hdJnuGhWwON7NvjwwUTxnIWqBtwNWBTNrxJiYutU9wf9FMnNHlEGqUNEAJtw/s1600/mince-meat-balls-frying-pan-23794145.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaH8nMsOkVGg3swJ-7XcodrG-1Gb3GQtgcWNDIFH3t93KxoqtcL0gQTqw5t9vNMfy7YCwT3ZwXnV-RyK9hdJnuGhWwON7NvjwwUTxnIWqBtwNWBTNrxJiYutU9wf9FMnNHlEGqUNEAJtw/s200/mince-meat-balls-frying-pan-23794145.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Για να μην ανοίξουν οι κεφτέδες στο τηγάνισμα βάλτε στην φωτιά το τηγάνι χωρίς λάδι και μόλις κάψει (για το καταλάβετε ρίξτε μια σταγόνα νερό) ρίξτε το λάδι και βάλτε τους κεφτέδες δίπλα δίπλα, χωρίς κενά. </span></div>

Για να μην ανοίξουν οι κεφτέδες στο τηγάνισμα βάλτε στην φωτιά το τηγάνι χωρίς λάδι και μόλις κάψει (για το καταλάβετε ρίξτε μια σταγόνα ...