symboyles

Home > All posts

ΨΙΛΟΚΟΨΤΕ ΕΥΚΟΛΑ ΤΑ ΚΡΕΑΤΑ ΣΑΣ

Αν η συνταγη που φτιαχνετε απαιτει λεπτοκομενες φετες κρεατος(μοσχαρι/χοιρινο/πουλερικο),απλα βαλτε το κρέας σας στην κατάψυξη για μιση ωρ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΦΤΙΑΞΤΕ ΚΡΕΜΑ ΑΠΟ ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ

Αν η συνταγη σας απαιτει γαλα εβαπορε σε κρεμα η θελετε να φτιαξετε ετσι κι αλλιως κρεμα απο γαλα εβαπορέ,βάλτε το κουτάκι/α του εβαπορε σ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΠΩΣ ΝΑ ΠΛΥΝΕΤΕ ΤΙΣ ΠΛΑΣΤΙΚΕΣ ΚΟΥΡΤΙΝΕΣ ΤΗΣ ΜΠΑΝΙΕΡΑΣ

Τις πλαστικές κουρτίνες της μπανιέρας,αν έχουν λεκέδες απο άλατα και σαπούνια,μπορείτε να τις πλύνετε στο πλυντήριο στο πρόγραμμα για τα ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΟΛΑ ΟΣΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΓΙΑ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΡΕΑΣ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpS2xjMe2rS1d1h5tP7_jyQIw2isD09bWxB2QpaTWoHB2No-YCY56RNVEHR9shipsiWlbM4VDqC1_FIZ4NTBSHPK5_Iwf2X_Qw0NzMkcnstGuitohUOWqS5s_E7V2C8ia5nWJl_QhAa8Y/s1600/pork_e70eba2a4675ab295b784361b85ef6c7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpS2xjMe2rS1d1h5tP7_jyQIw2isD09bWxB2QpaTWoHB2No-YCY56RNVEHR9shipsiWlbM4VDqC1_FIZ4NTBSHPK5_Iwf2X_Qw0NzMkcnstGuitohUOWqS5s_E7V2C8ia5nWJl_QhAa8Y/s320/pork_e70eba2a4675ab295b784361b85ef6c7.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b><span style="color: #b45f06;">Όταν το ψωνίζουμε.</span></b>  Το φρέσκο, καλής ποιότητας χοιρινό κρέας έχει χρώμα ροζ γυαλιστερό. Το λίπος του φαίνεται ξεκάθαρα, είναι πυκνό και άσπρο. Γενικά πρέπει να αποφεύγουμε το σκουρόχρωμο και στεγνό κρέας. Αν δείτε στο δέρμα καστανούς ή κιτρινωπούς λεκέδες ή αν το κρέας φαίνεται υγρό ή γλοιώδες, είναι προφανές ότι η ποιότητά του δεν είναι καλή. Αν διαπιστώσετε οποιαδήποτε μυρωδιά στο κρέας, τότε δεν είναι φρέσκο.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b><span style="color: #b45f06;">Όταν το συντηρούμε.</span></b>  Το χοιρινό (ωμό ή μαγειρεμένο) διατηρείται 2-3 μέρες στο ψυγείο και 6 μήνες στον καταψύκτη. Ο κιμάς του διατηρείται 1-2 μέρες στην ψύξη και 3 μήνες στον καταψύκτη. Πρέπει να ξετυλίγετε το κρέας που αγοράσατε από το χασάπη και να αφαιρείτε το πλαστικό περιτύλιγμα, γιατί όταν δεν αναπνέει, αποκτάει στην επιφάνειά του κολλώδη υφή και δυσάρεστη μυρωδιά, που δεν αφαιρείται ούτε με το πλύσιμο. Στην κατάψυξη δεν πρέπει να καταψύχετε καρυκευμένα κομμάτια, γιατί αλλοιώνεται το άρωμα του κρέατος από τα μπαχαρικά. Αποφεύγετε επίσης να καταψύχετε κομμάτια χοιρινού μεγαλύτερα από 2 κιλά. Χρησιμοποιήστε τις ειδικές σακούλες για την κατάψυξη και σημειώστε την ημερομηνία.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;"><b>Όταν το μαγειρεύουμε.</b></span>  Τα καλύτερα κομμάτια στο χοιρινό είναι αυτά που έχουν το λιγότερο λίπος π.χ. μπούτι, νεφραμιά, σβέρκος. Το μπούτι είναι σχετικά σκληρό, μεγάλο κομμάτι και χωρίζεται στο κότσι και στο χοιρομέρι (ζαμπόν ή χαμ). Η νεφραμιά έχει πολύ τρυφερό κρέας και γίνεται πολύ νόστιμη τυλιγμένη σε ρολό (χωρίς κόκαλο). Από το μέρος αυτό βγαίνουν οι μπριζόλες και το ψαρονέφρι, που στα πιο μεγάλα ζώα ζυγίζει το πολύ ½ κιλό. Ο ώμος, η σπάλα και η κοιλιά είναι αρκετά παχιά κομμάτια και αξιοποιούνται σε κιμάδες. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<b><span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Get the best. </span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Όταν ένα κομμάτι χοιρινό κρέας αξιοποιείται σωστά, δίνει το μάξιμουμ γεύσης και απόλαυσης. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Μπριζόλες</span>: ψητές στα κάρβουνα και ριγανάτες στο φούρνο </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Ψαρονέφρι:</span> στο φούρνο, στο τηγάνι, στην κατσαρόλα και στη σχάρα </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Νεφραμιά:</span> στο φούρνο ρολό ή γεμιστή </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Τρανς</span>: λεμονάτο ή ριγανάτο στην κατσαρόλα </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Λαιμός:</span> στην κατσαρόλα και στο πήλινο </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Σπάλα: </span>κιμάς, στην κατσαρόλα </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Παντσέτα:</span> ψητή στα κάρβουνα ή κοκκινιστή στην κατσαρόλα </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Κότσι: </span>ψητό στο φούρνο, μαγειρευτό στην κατσαρόλα </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Χοιρομέρι: </span>μαγειρευτό στην κατσαρόλα</span><br />
<br />
Πηγή:<a href="http://www.icookgreek.com/">http://www.icookgreek.com/</a>

Όταν το ψωνίζουμε. Το φρέσκο, καλής ποιότητας χοιρινό κρέας έχει χρώμα ροζ γυαλιστερό. Το λίπος του φαίνεται ξεκάθαρα, είναι πυκνό και ά...

Διαβάστε περισσότερα »

ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΘΑΡΙΣΕΤΕ ΠΑΝΕΥΚΟΛΑ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΚΟΠΟ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΚΑΙ ΤΗ ΣΧΑΡΑ ΤΟΥ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjY8XROqCqcjaXsjxlIjeIkcf-mdiRAz0n_DcHd8gekq5VnnkZHPaXCik_CmL7xcBtYBxduVtIKtXbuN4LT8RH0jEuqlofHqYmQTUlxnFNd9OFPNbY9vLSQSYDyD79_FB1TYZyOguuZog/s1600/katharismos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjY8XROqCqcjaXsjxlIjeIkcf-mdiRAz0n_DcHd8gekq5VnnkZHPaXCik_CmL7xcBtYBxduVtIKtXbuN4LT8RH0jEuqlofHqYmQTUlxnFNd9OFPNbY9vLSQSYDyD79_FB1TYZyOguuZog/s1600/katharismos.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Παρτε ενα σφουγγαρακι κουζινας και στη ΜΑΛΑΚΗ πλευρα  αφου πρωτη τη βρεξετε σε ζεστο νερο,βαλτε αμμωνια και τριψτε τη σχαρα.Αν δεν πιασει αυτο,μουλιαστε τη σχαρα σε ζεστο νερο οπου εχετε βαλει και ανακατεψει μαγειρικη σοδα.Ενας αλλος τροπος που θα μπορουσε να καθαριστει ολοκληρος ο φουρνος,ειναι να βαλετε αποβραδυς και σε ΚΡΥΟ φουρνο,ενα μπωλακι με αμμωνια και στο κατω μερος του φουρνου,ενα μπωλ με ΚΑΥΤΟ νερο.Την αλλη μερα σκουπιστε απλα με ενα πανακι.Δοκιμαστε το!!!</span>

Παρτε ενα σφουγγαρακι κουζινας και στη ΜΑΛΑΚΗ πλευρα αφου πρωτη τη βρεξετε σε ζεστο νερο,βαλτε αμμωνια και τριψτε τη σχαρα.Αν δεν πιασει ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΟ ΚΑΘΕ ΜΕΡΟΣ ΤΟΥ ΜΟΣΧΑΡΙΟΥ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1uaYmrRFuFjy2ZbeZZbs2eUWsal4FgumumhXadQc1Gaa28YYpXCRQFVduCFrDF7yIHjKZ2pzjxRsvMYnIb2kv_IQuQKnI_2ipUGTfSQD4InS_jD-wfHFc6FmfBapuSjCuL9gg-9EKi5w/s1600/lemon-69756_640.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1uaYmrRFuFjy2ZbeZZbs2eUWsal4FgumumhXadQc1Gaa28YYpXCRQFVduCFrDF7yIHjKZ2pzjxRsvMYnIb2kv_IQuQKnI_2ipUGTfSQD4InS_jD-wfHFc6FmfBapuSjCuL9gg-9EKi5w/s320/lemon-69756_640.jpg" width="320" /></a></div>
<b><span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Λαιμός </span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Αρκετά λιπαρός και μαλακός, ψήνεται γρήγορα και είναι ιδανικός για σχάρα, για φούρνο και για μπεκρή μεζέ.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;"><b>Καπάκι</b></span> </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Σχετικά μαλακό κρέας χωρίς ιδιαίτερο λίπος, κάνει για βραστό, γιουβέτσι και ψητό ψητό κατσαρόλας</span><br />
<b><span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Σπάλα </span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Σχετικά μαλακό κρέας χωρίς πολύ λίπος, ιδανικό για μαγείρεμα (λεμονάτο, κρασάτο, ψητό κατσαρόλας) αλλά μπαίνει και στη γάστρα</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Κότσι </b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Κάπως σκληρό κρέας στο πάνω μέρος του που μαλακώνει όσο πλησιάζουμε στο κόκαλο –ιδανικό για σούπα</span><br />
<b><span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Μπριζόλες ή σπαλομπριζόλες </span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Με λίγο ορατό λίπος (που αφαιρείται εύκολα) και δεν είναι σκληρές Τρόποι μαγειρέματος - ψητές στα κάρβουνα, στο τηγάνι και στη σχάρα</span><br />
<span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Τρανς </b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Μαλακό κρέας, σωστά κομμένο δίνει ωραία σνίτσελ, ρολό στο φούρνο ψητό κατσαρόλας, κοκκινιστό</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;"><b>Λάπα</b></span> </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Κρέας πλούσιο σε λίπος, συνήθως γίνεται κιμάς</span><br />
<span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Κόντρα </b></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Μικρότερη μπριζόλα, με κόκαλο και λίγο λίπος. Όπως θα ψήνατε τις μπριζόλες.</span><br />
<b><span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Φιλέτο </span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Μαλακό κομμάτι κρέατος χωρίς λίπος, ιδανικό για δίαιτα, που γίνεται ψητό στα κάρβουνα, στο τηγάνι ή στην κατσαρόλα.</span><br />
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Κιλότο</span><span style="color: #783f04;"> </span></span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Καθαρό ψαχνό που ενδείκνυται για μαγειρευτό στην κατσαρόλα (όχι βραστό)</span><br />
<b><span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Νούα </span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Σκληρό και άπαχο κρέας, απ’ αυτά που θέλουν οπωσδήποτε χύτρα ή πάρα μα πάρα πολλή υπομονή… (σιγοψημένο πάντως στην κατσαρόλα ή στη γάστρα)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Στρογγυλό σχετικά μαλακό και λίγο λιπαρό είναι από τα κομμάτια που αξιοποιείται σχεδόν παντού</span><br />
<b><span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Ποντίκι </span></b><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Χωρίς κόκαλο και φτωχό σε λίπος, μα παρ’ όλ’ αυτά μαλακό γιατί είναι πλούσιο σε συνδετικό ιστό που δίνει υπέροχες σούπες. Αρέσει πολύ στα παιδιά (άλλωστε αποτελεί την πρώτη κρεατόσουπά τους). Όταν δεν αφαιρεθεί το κόκαλο απ’ το ποντίκι έχουμε το όσο μπούκο.</span><br />
<br />
Πηγή:<a href="http://www.icookgreek.com/">http://www.icookgreek.com/</a>

Λαιμός Αρκετά λιπαρός και μαλακός, ψήνεται γρήγορα και είναι ιδανικός για σχάρα, για φούρνο και για μπεκρή μεζέ. Καπάκι Σχετικά μα...

Διαβάστε περισσότερα »

ΓΕΝΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΟΣΠΡΙΩΝ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX_5rat1anQWoPoFMH9chGrqCNoG_q3nkBcaTYDhYkkZJsiGxmXga7bKUS7p7-0-4n_oMAeoqpG0KFO6vB7BeRQ5yqNEb1ghRAO9eBao-U90_DPzPnS7DxXtrl9GQQ3w_Q81NoZi9VCE4/s1600/chana-390529_640.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX_5rat1anQWoPoFMH9chGrqCNoG_q3nkBcaTYDhYkkZJsiGxmXga7bKUS7p7-0-4n_oMAeoqpG0KFO6vB7BeRQ5yqNEb1ghRAO9eBao-U90_DPzPnS7DxXtrl9GQQ3w_Q81NoZi9VCE4/s320/chana-390529_640.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Είναι οικονομικά, μας κάνουν καλό και δίνουν στον οργανισμό μας πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία και ενέργεια. Ανεξάρτητα από ποια συνταγή επιλέγουμε για να εντάξουμε τα όσπρια στο εβδομαδιαίο τραπέζι –πράγμα που συνιστούν όλοι οι διαιτολόγοι– ας έχουμε υπόψη τα εξής…</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: orange;"><b>Προετοιμασία:</b></span> μούλιασμα Εκτός απ’ τις φακές και τη φάβα, τα όσπρια πρέπει να μουσκεύονται από το προηγούμενο βράδυ. Τα βάζετε σε μια λεκάνη και τα καλύπτετε με νερό. Την επομένη τα ξεπλένετε και τα στραγγίζετε. Ωστόσο, αν δεν έχετε χρόνο και θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία μουλιάσματος, κάνετε το εξής: αφού τα ξεπλένετε καλά, τα βάζετε στην κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με καθαρό νερό και τα σιγοβράζετε 5’, από τη στιγμή που θα πάρουν μια βράση. Αποσύρετε από τη φωτιά και τα αφήνετε σκεπασμένα μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια τα μαγειρεύετε σύμφωνα με τη συνταγή.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: orange;"><b>Τρόπος μαγειρέματος:</b></span> σιγανή φωτιά Όλα τα όσπρια πρέπει να μαγειρεύονται σε σιγανή φωτιά. Βέβαια, ο χρόνος μαγειρέματος είναι ανάλογος με το είδος και την ποιότητα του όσπριου. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, όταν προσθέτετε νερό φροντίστε να είναι ζεστό.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: orange;"><b>Αλάτισμα:</b> </span>πάντα στο τέλος Τα όσπρια καλό θα είναι να αλατίζονται στο τέλος του μαγειρέματος για να μην σκληραίνουν και να μη ξεφλουδίζουν.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: orange;"><b>Ελαιόλαδο:</b></span> χωρίς τσιγκουνιά Στα όσπρια, εν αντιθέσει με τα κρέατα, το λάδι επιβάλλεται να είναι περισσότερο, γιατί μαλακώνει την υφή τους στο μαγείρεμα και τα νοστιμίζει.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b><span style="color: orange;">Φασόλια:</span> </b>άσπρα, κόκκινα, μαύρα, πράσινα και γίγαντες Από το προηγούμενο βράδυ, τα βάζετε σε μπόλικο νερό και τα αφήνετε να μουσκέψουν και να μαλακώσουν. Την επομένη τα ξεπλένετε πολύ καλά και τα σταγγίζετε. Τα βάζετε στην κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με νερό και τα βράζετε 1 ώρα περίπου. Ωστόσο ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία των φασολιών. Στη συνέχεια τα στραγγίζετε και ακολουθείτε τη συνταγή.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Τα μαυρομάτικα και τα πράσινα φασόλια είναι τα μόνα που δεν χρειάζονται μούλιασμα.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b><span style="color: orange;">Ρεβίθια</span> </b>Τα βάζετε από το προηγούμενο βράδυ να μουσκέψουν σε καθαρό νερό με 1 κουταλιά σόδα. Την επομένη, τα ξεπλένετε με άφθονο νερό και τα βάζετε στην κατσαρόλα με κρύο νερό, που να τα σκεπάζει. Βράζετε σε σιγανή φωτιά και αφαιρείτε τον αφρό, που σχηματίζεται στην επιφάνεια, με την τρυπητή κουτάλα. Τα αποφλοιωμένα ρεβίθια χρειάζονται λιγότερο χρόνο μουλιάσματος και μαγειρέματος.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: orange;"><b>Φακές και φάβα</b></span> Οι φακές δεν χρειάζονται μούλιασμα. Τις καθαρίζετε, τις ξεπλένετε και τις ετοιμάζετε σύμφωνα με τη συνταγή. Το ίδιο και η φάβα.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: orange;"><b>Κουκιά</b></span> Μουσκεύετε τα κουκιά από το προηγούμενο βράδυ σε άφθονο νερό. Στη συνέχεια κόβετε το μαύρο λουριδάκι που έχουν στην κορυφή (διαδικασία που μπορεί να παραλειφθεί). Την επομένη τα ξεπλένετε, τα σουρώνετε, τα βάζετε στην κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με νερό. Τα βράζετε μέχρι να ανοίξουν και να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ακολουθείτε τη συνταγή.</span><br />
<br />
<span style="font-size: xx-small;">πηγή:<a href="http://www.icookgreek.com/">http://www.icookgreek.com/</a></span>

Είναι οικονομικά, μας κάνουν καλό και δίνουν στον οργανισμό μας πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία και ενέργεια. Ανεξάρτητα από ποια συνταγή επιλέ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΦΤΙΑΞΤΕ ΕΥΚΟΛΑ ΜΟΝΟΙ ΣΑΣ ΚΥΒΟΥΣ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn8E0QWgMctYVEEx77nOUhbx6gXUZiT36Pf_UGLkKHRgmJ2bPZCeccss0XO0lT3opkw6S1o_8HrryPQEPUt3gzY9VSszpco4xGXtBhPS0op-HyWv-VeTdSFPW5xDhyphenhyphenVD2yMtozBlOLDrg/s1600/laxanika.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn8E0QWgMctYVEEx77nOUhbx6gXUZiT36Pf_UGLkKHRgmJ2bPZCeccss0XO0lT3opkw6S1o_8HrryPQEPUt3gzY9VSszpco4xGXtBhPS0op-HyWv-VeTdSFPW5xDhyphenhyphenVD2yMtozBlOLDrg/s320/laxanika.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Για φρέσκους κύβους μυρωδικών κάντε το εξής:Ψιλοκόψτε τα αγαπημένα σας μυρωδικά μαιντανό,δενδρολίβανο,δυόσμο,βασιλικό,θυμάρι κλπ και μοιράστε τα σε παγοθήκες .Επειτα καλύψτε τις παγοθήκες με ελαιόλαδο και βάλτε τα στην κατάψυξη.Ετσι κάθε φορά που χρειάζεστε κάποια μυρωδικά για το φαγητό σας απλά προσθεστε 1-2 κύβους στο φαγητό σας.Ετσι κερδίζετε και σε γεύση και σε ταχύτητα!Μάλιστα μπορείτε ανάλογα τα φαγητά που φτιάχνετε πιό συχνά να κάνετε διαφορετικούς συνδιασμούς μυρωδικών αρκεί να τα βάλετε σε παγοθήκες διαφορετικού χρώματος για να τα ξεχωρίζετε.Αν δεν τα θυμόσαστε γράψτε σε 1 χαρτάκι ποιο χρώμα παγοθήκης αντιστοιχεί σε ποιό συνδιασμό μυρωδικών και κολλήστε το με ένα μαγνητάκι στο ψυγείο.</span></div>

Για φρέσκους κύβους μυρωδικών κάντε το εξής:Ψιλοκόψτε τα αγαπημένα σας μυρωδικά μαιντανό,δενδρολίβανο,δυόσμο,βασιλικό,θυμάρι κλπ και μο...

Διαβάστε περισσότερα »

ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΜΑΓΙΑ ΚΑΙ ΟΙ ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΗΣ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiZbjUSk-RXfmazc2ongOgTFS57rSsUOBXiGyz6RVnyiHMQcRIbqibJHkdw8sZAfgOcikXh31BgKe124IM3O_1Cu3X7TDAi9UqaffldQM5YuChkSH2lkUCkjM7okOK0dUyleGjq7qGTpg/s1600/1367003873_nfile1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiZbjUSk-RXfmazc2ongOgTFS57rSsUOBXiGyz6RVnyiHMQcRIbqibJHkdw8sZAfgOcikXh31BgKe124IM3O_1Cu3X7TDAi9UqaffldQM5YuChkSH2lkUCkjM7okOK0dUyleGjq7qGTpg/s1600/1367003873_nfile1.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Είναι ένα υλικό του οποίου η χρήση θέλει τέχνη και γνώση. Τώρα που έρχεται το Πάσχα, θεωρώ καλό να σας το αναλύσω. Η ζύμη της μαγιάς αποτελείται από πολλούς ζυμομύκητες που με τη βοήθεια της ζέστης πολλαπλασιάζονται δίνοντας όγκο στο αρτοσκεύασμα στο οποίο την χρησιμοποιούμε. Αν κάτσω να σας τα γράψω λεπτομερειακά, το σίγουρο είναι ότι θα σας μπερδέψω μιας και έχουμε να κάνουμε με Χημεία. Γράφω λοιπόν λίγα και καλά ώστε να μη σκοτίσετε το μυαλό σας με χημικούς όρους και πράξεις.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Οι ζύμες είναι μύκητες που έχουν κυρίως μονοκύτταρο θόλο και αγενώς αναπαράγονται με εκβλάστηση, διχοτομία ή και τους δυο τρόπους μαζί. Οι ζύμες είναι πλατιά διαδεδομένες στη φύση. Ιδιαίτερα αφθονούν σε υλικά που περιέχουν σάκχαρα π.χ. άνθη, φρούτα κλπ. Τις βρίσκουμε επίσης στο έδαφος στο γάλα στα φυτά. Οι ζύμες χρησιμοποιούνται εδώ και πολλά χρόνια από τον άνθρωπο για την παρασκευή του άρτου, του ζύθου, των κρασιών. Οι μύκητες των ζυμών ονομάζονται ζυμομύκητες. Η μαγιά λοιπόν είναι ένα είδος ζύμης που οι ζυμομύκητες της ενεργοποιούνται και πολλαπλασιάζονται με τη ζέστη. Και κάποια άλλα στερεά υλικά μπορούν να τη βοηθήσουν. Εδώ οι απόψεις διαφέρουν. Άλλοι όπως κι εγώ ισχυριζόμαστε ότι η ζάχαρη θρέφει και βοηθάει περισσότερο στο πολλαπλασιασμό των ζυμομυκήτων ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι το αλάτι θρέφει την μαγιά. Ας κάνουμε όμως ένα πείραμα. Ας πάρουμε ένα μικρό κομμάτι μαγιά, ας το αλατίσουμε καλά και να αρχίσουμε να το πλάθουμε στο χέρι μας. Θα δούμε ότι θα γίνει τόσο ρευστή και θα κυλάει σαν νερό με έντονη δυσάρεστη μυρωδιά. Που σημαίνει ότι οι ζυμομύκητες καταστράφηκαν. Δεν μπορώ να αμφισβητήσω όμως και τη γνώμη των επιστημόνων που ασχολούνται χρόνια με το αντικείμενο.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Η Μαγιά κυκλοφορεί στην αγορά σε 2 μορφές. Νωπή ή πιεστή και Ξηρή.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">ΝΩΠΗ Η ΠΕΠΙΕΣΜΕΝΗ ΖΥΜΗ</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Η φρέσκια μαγιά είναι ζωντανός οργανισμός που αναπνέει και αναπαράγεται. Ένας οργανισμός γεμάτος ζυμομύκητες έτοιμους να πολλαπλασιαστούν με τις κατάλληλες συνθήκες. Περιέχει περίπου 70% υγρασία και έχει μικρή διάρκεια ζωής. 20 μέρες εντός ψυγείου. Σε θερμοκρασία δωματίου πρέπει να χρησιμοποιηθεί άμεσα. Δεν πρέπει στο ψωμί ή στο τσουρέκι να βάλουμε περισσότερη από όση χρειάζεται, το αποτέλεσμα στη γεύση δεν θα είναι πολύ ευχάριστο. Υπολογίζουμε ότι για 1 κιλό αλεύρι χρειάζεται 30 γρ. μαγιά. Η νωπή έχει πολύ πιο έντονη μυρωδιά που στο τσουρέκι είναι πολύ ευχάριστη. Οπότε καλύτερα στο τσουρέκι να χρησιμοποιούμε νωπή.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">ΞΗΡΗ ΜΑΓΙΑ</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Η ξηρή μαγιά κυκλοφορεί σε κόκκους και έχει υγρασία περίπου στο 4% είναι λίγο πιο δυνατή γι' αυτό βάζουμε τη μισή ποσότητα από τη πιεστή μαγιά που θα προσθέταμε στο αρτοσκεύασμα. Και δρα και πιο γρήγορα. Δεν χρειάζεται να γίνει προζύμι μπαίνει αμέσως στο αλεύρι του αρτοσκευάσματος και ανακατεύονται. Το άρωμά της δεν είναι ιδιαίτερα δυνατό και δυσάρεστο.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Πηγή: <a href="http://www.yumyum.gr/">http://www.yumyum.gr/</a></span>

Είναι ένα υλικό του οποίου η χρήση θέλει τέχνη και γνώση. Τώρα που έρχεται το Πάσχα, θεωρώ καλό να σας το αναλύσω. Η ζύμη της μαγιάς αποτε...

Διαβάστε περισσότερα »

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΚΡΟΥΑΣΑΝ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUzJflKQfGlEvNjz2zNvza46xIAMU7bCdDj57r1NuPqF8JsDyuikX548BWUWMhb4977pk5ExT0FQpP07RmZjV3qb_icvscTOt9P9F5_wV8Qq_2_bIELj-SQ91pKiRPIEY7HdYqLBWG8RI/s1600/1317849398_nfile1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUzJflKQfGlEvNjz2zNvza46xIAMU7bCdDj57r1NuPqF8JsDyuikX548BWUWMhb4977pk5ExT0FQpP07RmZjV3qb_icvscTOt9P9F5_wV8Qq_2_bIELj-SQ91pKiRPIEY7HdYqLBWG8RI/s1600/1317849398_nfile1.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Παρά την λάθος εντύπωση που έχουμε για την καταγωγή του κρουασάν, σαν αρτοσκεύασμα Γαλλικής επινόησης, στην πραγματικότητα δεν είναι Γαλλικό αλλά Αυστριακό και μάλιστα Βιεννέζικο. Τα παρακάτω δεν είναι μύθος αλλά πραγματική ιστορία που εξελίσσεται στη Βιέννη του 17ου αιώνα.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Το 1683 οι Τούρκοι ξεκίνησαν να καταλάβουν τη Βιέννη έχοντας μαζί τους άπειρα σακιά με καφέ που ήταν η τότε μανία της Οθωμανικής αυτοκρατορίας. Μέσα στη βαθιά νύχτα Τούρκοι σκαπανείς άρχισαν να σκάβουν τα τείχη από την πλευρά της Ελληνικής συνοικίας και της Ορθοδόξου Μητροπόλεως. Τότε σε εκείνη τη συνοικία υπήρχαν πολλά αρτοποιεία. Εκείνη την ώρα οι αρτοποιοί είχαν ξεκινήσει να δουλεύουν, οπότε άκουσαν τα χτυπήματα από το σκάψιμο. Ειδοποιήθηκαν αμέσως οι αρχές και έπειτα ο στρατός, που με τη βοήθεια και των Ούγγρων στρατιωτών, απώθησε τους Τούρκους που τράπηκαν σε φυγή εγκαταλείποντας τα σακιά με τον καφέ. Έτσι λοιπόν η δύση γνώρισε τον καφέ, από τα εγκαταλειμμένα σακιά των τούρκων. Στα καφενεία της Βιέννης θα βρείτε σίγουρα τον καλύτερο Ανατολίτικο καφέ, δική τους παραλλαγή, ούτε Τούρκικο, ούτε Ελληνικό.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Για να γιορτάσουνε τη νίκη και να ειρωνευτούν τους Τούρκους οι αρτοποιοί, δημιούργησαν ένα πολύφυλλο με ζύμη βουτύρου γλύκισμα σε σχήμα ημισελήνου. Είναι το κρουασάν που ονομάζουμε σήμερα. Ένα αρτοσκεύασμα που υπέστη πολλές αλλαγές κατά καιρούς από πολλούς μεγάλους σεφ όπως του Γάλλου Αντόνεν Καρέμ. Λόγω λοιπόν των αλλαγών που υπέστη στη ζύμη αλλά και με την προσθήκη γέμισης, το αρτοσκεύασμα πλέον θεωρείται Γαλλικό γλυκό.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Μια άλλη πραγματική ιστορία μας αποδεικνύει ότι ο Μπαμπάς με ρούμι δεν είναι Γαλλικό γλυκό, απλά τη σημερινή εκδοχή του δημιούργησε ο Γάλλος σεφ και συγγραφέας Σαβαρέν.</span><br />
<br />
Πηγή: <a href="http://www.yumyum.gr/" target="_blank">http://www.yumyum.gr/</a>

Παρά την λάθος εντύπωση που έχουμε για την καταγωγή του κρουασάν, σαν αρτοσκεύασμα Γαλλικής επινόησης, στην πραγματικότητα δεν είναι Γαλλι...

Διαβάστε περισσότερα »

ΑΠΟΞΗΡΑΝΕΤΕ ΤΑ ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΑ ΓΙΑ ΤΑ ΦΑΓΗΤΑ ΣΑΣ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb3wMVKQyIZyJYp7QhlZsBSKHOUIHMn4_kk9oB4gJE9jF_iQn_k1692xMownd-b-lwMrguWL1afaehHEks2puqTo-XtOrV2cdcTUK8Sjmpud4YUSkJAlQI5gOWFchasJeWaYH1Jf_u2MY/s1600/DAFNH.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb3wMVKQyIZyJYp7QhlZsBSKHOUIHMn4_kk9oB4gJE9jF_iQn_k1692xMownd-b-lwMrguWL1afaehHEks2puqTo-XtOrV2cdcTUK8Sjmpud4YUSkJAlQI5gOWFchasJeWaYH1Jf_u2MY/s1600/DAFNH.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Αν έχετε δάφνη στο σπίτι σας και θέλετε να αποξηράνετε δαφνόφυλλα για να χρησιμοποιήσετε αργότερα στα φαγητά σας,κάντε το εξής:κόψτε μερικά κλαριά απο το φυτό σας,πλύντε τα καλά και γυρίστε τα ανάποδα.Επειτα δέστε τα κλαριά μεταξύ τους στη βάση τους σαν ανθοδέσμη.Κρεμάστε την ανθοδέσμη σε σκιερό μέρος και τυλίξτε την σε κάποιο τούλι για προστασία απο τα μυγάκια.Αφήστε την κρεμασμένη μέχρι να ξεραθεί.Θα το καταλάβετε όταν τα φύλλα θα σπάνε.Αποφύγετε να τα αποξεράνετε στον ήλιο για πιο γρήγορα γιατί αλλοιώνεται το χρώμα!</span>

Αν έχετε δάφνη στο σπίτι σας και θέλετε να αποξηράνετε δαφνόφυλλα για να χρησιμοποιήσετε αργότερα στα φαγητά σας,κάντε το εξής:κόψτε μερικ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΠΡΟΣΤΑΤΕΨΤΕ ΤΑ ΚΡΥΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ ΣΑΣ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTpEt7QCYxVSI3R275CyxS_NXW7PgYBJ7cto1UDSbLx-5wDW2wJK0vNYcmSBIfQzRD69EVu0Xx7dOmAzE5Aozq-DuxiZTxP99T0ecEPBOffZhHJU5_JSadXhlXvvkWMEpgzJE4s73pY28/s1600/cupcake-310967_640.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTpEt7QCYxVSI3R275CyxS_NXW7PgYBJ7cto1UDSbLx-5wDW2wJK0vNYcmSBIfQzRD69EVu0Xx7dOmAzE5Aozq-DuxiZTxP99T0ecEPBOffZhHJU5_JSadXhlXvvkWMEpgzJE4s73pY28/s1600/cupcake-310967_640.png" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες τα μυγάκια γίνονται ενοχλητικά και πολλες φορές μπαίνουν στα ροφήματα και τον καφέ σας:Δείτε τι μπορείτε να κάνετε για να ησυχάσετε:Πάρτε μια χάρτινη βάση cupcake κει ανοίξτε μια τρυπύλα όσο χωρά ενα καλαμάκι ακριβώς στη μέση της.περάστε το ανάποδα απο το καλαμάκι του ροφήματος η του καφέ σας και κατεβάστε το τόσο ωστε να καλύπτει το χείλος του ποτηριού και ησυχάστε!</span>

Ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες τα μυγάκια γίνονται ενοχλητικά και πολλες φορές μπαίνουν στα ροφήματα και τον καφέ σας:Δείτε τι μπορείτε ν...

Διαβάστε περισσότερα »

ΞΕΠΑΓΩΜΑ ΨΑΡΙΟΥ

Δοκιμάστε να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο ψάρι μέσα σε γάλα . Το κρέας του θα είναι τρυφερό σαν φρέσκου ψαριού και η γεύση του πιο έντονη.

Διαβάστε περισσότερα »

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΚΟΛΛΑΝΕ ΤΑ ΠΛΑΣΤΙΚΑ ΜΠΟΛΑΚΙΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ

Για να μήν κολάνε τα πλαστικά μπολάκια και τα τάπερ στην κατάψυξη,τρίψτε το κάτω μέρος ους που ακουμπά στην κατάψυξη με κερί.

Διαβάστε περισσότερα »

ΠΩΣ ΩΡΙΜΑΖΟΥΝ ΓΡΗΓΟΡΑ ΤΑ ΑΓΟΥΡΑ ΑΒΟΚΑΝΤΟ

Για να ωριμάσουν γρήγορα τα αβοκάντο σας,τυλίξτε τα ένα ένα σε χαρτί εφημερίδας και βάλτε τα σε ένα καλάθι που στη μέση του εχει ενα μήλο....

Διαβάστε περισσότερα »

Εγγραφή σε: Αναρτήσεις ( Atom )

ΕΑΝ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ Η ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ ΜΟΥ,ΔΕΙΞΤΕ ΤΟ ΚΑΝΟΝΤΑΣ LIKE!!!