symboyles: ΡΥΖΙ

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΡΥΖΙ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Home > Posts filed under ΡΥΖΙ

9 μυστικά για τέλειο ριζότο

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibUz9bRIGRoWy9u9ZPoC4SM4WUZ9jw4NE7aUgWbBSBmAfowrMBj1Hwe6lDVdvbDcHXUxc6tHoLKY0jlzYprKWkYrPxxlJ7grO702d0-RJxkAQ6HV_KphID3dJ5pyj-0IzP1LkgQk6eX1k/s1600/rizoto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibUz9bRIGRoWy9u9ZPoC4SM4WUZ9jw4NE7aUgWbBSBmAfowrMBj1Hwe6lDVdvbDcHXUxc6tHoLKY0jlzYprKWkYrPxxlJ7grO702d0-RJxkAQ6HV_KphID3dJ5pyj-0IzP1LkgQk6eX1k/s320/rizoto.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: georgia, 'times new roman', serif; font-size: large;">- Ο ζωμός πρέπει να προστίθεται σταδιακά, λίγο-λίγο και καθώς το ρύζι σιγοβράζει, έτσι ώστε να αποκτήσει αυτή την κολλώδη βελουτέ υφή και όψη ενώ θα πρέπει να είναι ακόμη ζεστός όταν αρχίσουμε να τον προσθέτουμε για να μη γίνει σκληρό το ριζότο.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Η ιδανική αναλογία ζωμού είναι 1 φλιτζάνι τσαγιού για κάθε 100 γραμμάρια ρύζι.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Το καταλληλότερο ρύζι για ριζότο είναι το καρναρόλι, το βιαλόνε ή το αρμπόριο.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Το σοτάρισμα πρέπει να γίνει σε υψηλή θερμοκρασία! Προσοχή μόνο μη μαυρίσει!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Αν προσθέσεις τυρί μέσα στο ριζότο, προτίμησε παρμεζάνα</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Αν θέλεις να προσθέσεις λαχανικά, το κρεμμύδι και τα σπαράγγια πάνε τέλεια στο ριζότο</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Λίγο λευκό κρασάκι δίνει κι αυτό έξτρα άρωμα και τσαχπινιά στο γευστικό αποτέλεσμα.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Μην κάνεις πολλούς πειραματισμούς, κράτα σωστά τις αναλογίες που δίνει η συνταγή.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Για έντονο χρώμα, μπορείς να προσθέσεις λίγο κρόκο Κοζάνης.</span></div>

- Ο ζωμός πρέπει να προστίθεται σταδιακά, λίγο-λίγο και καθώς το ρύζι σιγοβράζει, έτσι ώστε να αποκτήσει αυτή την κολλώδη βελουτέ υφή κ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΡΥΖΙ ΣΠΥΡΩΤΟ

By NIKOS

Αν θέλετε το ρύζι να γίνεται "σπυρωτό" την ώρα που το βράζετε προσθέτετε 3-4 σταγόνες λεμονάκι μυρωδάτο!

Διαβάστε περισσότερα »

Για να μην πετάγεται το νερό όταν βράζετε ρύζι

By NIKOS

Σας συμβαίνει κάθεε φορά που βράζετε ρύζι να δημιουργούνται μεγάλες φουσκάλες που να πετάγονται και να λερώνουν την κουζίνα σας;Το μόνο...

Διαβάστε περισσότερα »

Μήπως το παρακάνεις στο βράσιμο του ρυζιού; Μυστικά για τέλειο, σπιρωτό ρύζι!

By NIKOS

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW-biBzJowDzCkNfgulYWIxGkCeNJTXQlLQH27n0H93GtCZvNhYPrf-2WsRZHA7K_1yPPcy67ALFOrud-Ts0zOlWh3EiMWrJTSxaLRvyo1dZLr9hkQQ45hbATSl7jR-RTcqbeQhf0chwtW/s1600/rice_530_530.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW-biBzJowDzCkNfgulYWIxGkCeNJTXQlLQH27n0H93GtCZvNhYPrf-2WsRZHA7K_1yPPcy67ALFOrud-Ts0zOlWh3EiMWrJTSxaLRvyo1dZLr9hkQQ45hbATSl7jR-RTcqbeQhf0chwtW/s200/rice_530_530.jpg" width="200" /></a></div>
<div>
<div style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">
<span style="font-size: large;">Η κατσαρόλα αρχίζει να κοχλάζει και εσύ παίρνεις το ύφος μεγάλης Σεφ,  την ξύλινη κουτάλα στο χέρι και ξεκινάς το ανακάτεμα του ρυζιού.  Ανακατεύεις, ανακατεύεις και δεν λες να σταματήσεις πριν το σπιρωτό ρύζι  σου βράσει τελείως. Κι όμως δεν θα γίνει ποτέ σπιρωτό με αυτόν τον  τρόπο. Όταν ανακατεύεις συνεχώς το ρύζι, σπάνε οι κόκκοι, μαλακώνει το  ρύζι και λασπώνει. Μέτρησε: Για κάθε ένα φλιτζανάκι του καφέ ρύζι,  υπολόγισε 2 φλυτζάνια νερό. <br />
<br />
Το ρύζι δεν πρέπει να ανακατεύεται κατά το μαγείρεμά του. Το συχνό  ανακάτεμα σπάει τους κόκκους, κάτι που έχει ως αποτέλεσμα το ρύζι να  μαλακώνει, να κολλά και λασπίζει.</span> </div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: xx-small;">πηγή:<a href="http://www.tlife.gr/">www.tlife.gr</a></span></div>
</div>

Η κατσαρόλα αρχίζει να κοχλάζει και εσύ παίρνεις το ύφος μεγάλης Σεφ, την ξύλινη κουτάλα στο χέρι και ξεκινάς το ανακάτεμα του ρυζιού....