symboyles: ΖΥΜΕΣ

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΖΥΜΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΖΥΜΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Home > Posts filed under ΖΥΜΕΣ

ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

Οταν φτιάχνετε τηγανίτες για να μη σχηματιστούν σβόλοι στο ζυμάρι,ανακατεύετε πρώτα τα αυγά με το γάλα και κατόπιν κοσκινίζετε το αλεύρι ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΕΥΚΟΛΟ ΑΝΟΙΓΜΑ ΦΥΛΛΟΥ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZLpADtMAak1p1mqxWGq9_UlZym5-DfIANOX5e6wCr0YImudbeZZlyGPOFJfH4VFyC06c4tU3hhgPCHugzkNxKedNiqjot4P6Kc8ZZDbY2PAdmvYKAdQbVptZf8A_8UcGNkNJ5YJbG5Vs/s1600/ANOIGMA-FYLLOY.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZLpADtMAak1p1mqxWGq9_UlZym5-DfIANOX5e6wCr0YImudbeZZlyGPOFJfH4VFyC06c4tU3hhgPCHugzkNxKedNiqjot4P6Kc8ZZDbY2PAdmvYKAdQbVptZf8A_8UcGNkNJ5YJbG5Vs/s320/ANOIGMA-FYLLOY.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Για να ανοίξουμε φύλλο ζύμης με ευκολία ,χωρίς αλεύρι και χωρίς να κολλάει στον πλάστη μας,αυτό που μπορούμε να κάνουμε είναι  να βάλουμε το ζυμάρι μας ανάμεσα σε 2 φύλλα λαδόκολλας ή πλαστικής μεμβράνης  και χρησιμοποιώντας τον πλάστη το ανοίγουμε όσο θέλουμε.Εν συνεχεία βγάζουμε το πάνω μέρος της λαδόκολλας ή της πλαστικής μεμβράνης ,και αναποδογυρίζουμε τη ζύμη μας στο ταψί μας.Αφαιρούμε και το δεύτερο κομμάτι λαδόκολλας και είμαστε έτοιμοι!!!</span></div>

Για να ανοίξουμε φύλλο ζύμης με ευκολία ,χωρίς αλεύρι και χωρίς να κολλάει στον πλάστη μας,αυτό που μπορούμε να κάνουμε είναι να βάλουμε...

Διαβάστε περισσότερα »

ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΤΕ ΤΗ ΜΑΓΙΑ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfgP1VAoObe6x0covd7V4zzFD-lznhO1Ay1mFEF0NyGvx2kKnRuiIFvdgfzQyqtQ6Kr9FWa9o6IodeT2yeHj_mPSSNITkL77bUa0xoGUjPwWKvfGl9Eick4LYRUQ7ul_P6bZnBMpZysqg/s1600/PSOMI.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfgP1VAoObe6x0covd7V4zzFD-lznhO1Ay1mFEF0NyGvx2kKnRuiIFvdgfzQyqtQ6Kr9FWa9o6IodeT2yeHj_mPSSNITkL77bUa0xoGUjPwWKvfGl9Eick4LYRUQ7ul_P6bZnBMpZysqg/s320/PSOMI.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Ετοιμάζεστε να φτιάξετε ψωμάκι αλλα ανακαλύπτετε οτι δέν έχετε μαγιά στο ντουλάπι σας;Μήν αγχώνεστε γιατι υπάρχει λύση.Για κάθε φακελλάκι ξερής μαγιάς που ζητάει η συνταγή σας,αντικαταστείστε με μία κούπα μπύρας ή/ σοδας.Μάλιστα σε αυτή την περίπτωση δέ χρειάζεται να περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη σας αλλα μπορείτε να βάλετε και να ψήσετε το ψωμί σας άμεσα και χωρίς αναμονή.Δοκιμάστε το!!!</span></div>

Ετοιμάζεστε να φτιάξετε ψωμάκι αλλα ανακαλύπτετε οτι δέν έχετε μαγιά στο ντουλάπι σας;Μήν αγχώνεστε γιατι υπάρχει λύση.Για κάθε φακελλάκι...

Διαβάστε περισσότερα »

ΠΩΣ ΘΑ ΞΕΚΟΛΛΗΣΕΙ ΠΑΝΕΥΚΟΛΑ Η ΖΥΜΗ ΑΠΟ ΤΑ ΧΕΡΙΑ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhew1FGomrsPzh2z2nLGfWM0Fc7V8j38Pu7hi6CL8MdRQARQfeIxrUemEsm72R9nMv4fhtKTvOEl7BbTgvnsarKiG0rENJHdtWGp2IrFJr-ZwbuB9LDQMN6Dky5NQdRTkr2WeiV16y_A7E/s1600/ZYMH.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhew1FGomrsPzh2z2nLGfWM0Fc7V8j38Pu7hi6CL8MdRQARQfeIxrUemEsm72R9nMv4fhtKTvOEl7BbTgvnsarKiG0rENJHdtWGp2IrFJr-ZwbuB9LDQMN6Dky5NQdRTkr2WeiV16y_A7E/s320/ZYMH.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Για να ξεκολλήσει η ζύμη πιό εύκολα και πιό γρήγορα απο τα
χέρια σας,τρίψτε τα με καλαμποκάλευρο και έπειτα σαπουνίστε τα.Θα σας πάρει
σαφώς λιγότερο χρόνο για να καθαρίσουν απ ότι με σκέτο σαπουνόνερο.</span><o:p></o:p></div>
</div>

Για να ξεκολλήσει η ζύμη πιό εύκολα και πιό γρήγορα απο τα χέρια σας,τρίψτε τα με καλαμποκάλευρο και έπειτα σαπουνίστε τα.Θα σας πάρει σ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΞΕΡΑΘΕΙ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3h_M4MFLN1nR4u450Q7gW_SoB4OuRfh6OfVTctaIJgWoytDEiFb-etcDxlc4sxO8anT1rQpLRrFwvyWY_ELCpEY30cp916UX8Apan-f5477iBM-CXCm49I68cOC01D-cltROgrrjUWXY/s1600/fulo-kroystas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3h_M4MFLN1nR4u450Q7gW_SoB4OuRfh6OfVTctaIJgWoytDEiFb-etcDxlc4sxO8anT1rQpLRrFwvyWY_ELCpEY30cp916UX8Apan-f5477iBM-CXCm49I68cOC01D-cltROgrrjUWXY/s320/fulo-kroystas.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Συμβαίνει αρκετά συχνά την ώρα που φτιάχνετε κάτι που απαιτεί φύλλο κρούστας,εκείνο να ξεραίνεται γρήγορα μέχρι να έρθει η ώρα που θα το χρησιμοποιήσετε;Η λύση και σε αυτήν την περίπτωση είναι απλή:Καλύψτε το φύλλο με βρεγμένη πετσέτα για όση ώρα βρίσκεται εκτός ψυγείου και μέχρι να έρθει η ώρα να το χρησιμοποιήσετε.Το φύλλο σας θα παραμείνη φρέσκο και δέν θα υπάρχει κίνδυνος να σας ξεραθεί.</span></div>

Συμβαίνει αρκετά συχνά την ώρα που φτιάχνετε κάτι που απαιτεί φύλλο κρούστας,εκείνο να ξεραίνεται γρήγορα μέχρι να έρθει η ώρα που θα το ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΠΟΤΕ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΗ Η ΠΙΤΑ

Ενα απίθανο κολπάκι για να δούμε άν έχει ψηθεί καλά η πίτα μας,είναι οταν κουνάμε ελαφρά το ταψί να ξεκολλάει.Οταν συμβαίνει αυτό καταλαβ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΓΙΑ ΣΩΣΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ ΦΥΛΛΟΥ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiobhoVH5N6_OWu8XfcZOh8cNQBX7A3Je5q4aArOlvN7ms0s3mGn8pv_iA5I8JZx0BXw-qaw1bzLhPU_BqzlQwTeLfS5nCd-AOje6pjH_-EIUtfD5JccgQ_r2QAoUma-YOimEvJzI3IkpE/s1600/FYLLO+PITAS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiobhoVH5N6_OWu8XfcZOh8cNQBX7A3Je5q4aArOlvN7ms0s3mGn8pv_iA5I8JZx0BXw-qaw1bzLhPU_BqzlQwTeLfS5nCd-AOje6pjH_-EIUtfD5JccgQ_r2QAoUma-YOimEvJzI3IkpE/s1600/FYLLO+PITAS.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Το φύλλο της πίτας θέλει καλό ζύμωμα και καλή ξεκούραση.Οταν ζυμώνουμε,αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί το λιγότερο μισή ώρα ετσι ωστε να αναπτυχθεί η γλουτένη(η ουσία που υπάρχει στα κοινά αλεύρια και που ενώνει τα συστατικά της ζύμης),οπότε δέν πρόκειται να μαζέψει μετά το φύλλο ούτε να μας δυσκολέψει στο άνοιγμά του.Αν περισσέψει ζύμη,μπορούμε να τη διατηρήσουμε στο ψυγείο για 4-5 μέρες,η αν θέλουμε για περισσότερο διάστημα,την διατηρούμε στην κατάψυξη.</span><br />
<div>
<br /></div>

Το φύλλο της πίτας θέλει καλό ζύμωμα και καλή ξεκούραση.Οταν ζυμώνουμε,αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί το λιγότερο μισή ώρα ετσι ωστε να α...

Διαβάστε περισσότερα »

ΑΝ ΚΟΛΛΑΕΙ Η ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ

Αν η ζύμη κολλάει και δεν μπορείτε να την ανοίξετε σε φύλλο, τη βάζετε για λίγο στο ψυγείο τυλιγμένη με μεμβράνη.

Διαβάστε περισσότερα »

ΜΗΝ ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6AiAFxO7-VIsTpQpziXqInQZzxOj2b6olI1ncjupqdDO5hhgdZWf6FgD1Bsl8haKSadLDwcX9nQHT7409pMtAjPoY1Mnu6BbiCr9J6KkRyn5rgVLhySkErfLPunbv_Lnu8dgKU97fyY0/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(1).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6AiAFxO7-VIsTpQpziXqInQZzxOj2b6olI1ncjupqdDO5hhgdZWf6FgD1Bsl8haKSadLDwcX9nQHT7409pMtAjPoY1Mnu6BbiCr9J6KkRyn5rgVLhySkErfLPunbv_Lnu8dgKU97fyY0/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(1).jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Κάθε φορά που φτιάχνουμε χειροποίητη ζύμη για ψήσιμο (ή οτιδήποτε περιέχει μεγάλες ποσότητες αλευριού) θέλουμε όλα τα υλικά να είναι καλά αναμειγμένα. Για να γίνει αυτό, το καλό ανακάτεμα αποτελεί… μονόδρομο. Όμως το υπερβολικό ανακάτεμα «παράγει» την ουσία γλουτένη στο αλεύρι, η οποία με τη σειρά της μετατρέπει σε… πέτρα οτιδήποτε ψήσουμε στον φούρνο (ζύμη, ψωμί κτλ.). Η λύση; Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα και σταματήστε εκεί.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: xx-small;">πηγή:<a href="http://www.lixoudis.gr/">http://www.lixoudis.gr</a></span>

Κάθε φορά που φτιάχνουμε χειροποίητη ζύμη για ψήσιμο (ή οτιδήποτε περιέχει μεγάλες ποσότητες αλευριού) θέλουμε όλα τα υλικά να είναι καλά ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΞΕΡΑΘΕΙ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUkQczGckQd6l_FDm_7u0bwPa7FejlzXjXy4GBK1UCY6520vqq3eiMgTrCaGvH9Rmu7E6hNBengmqZb2GpLtlCU4kqLFMhq96LCe_zGcePyqaYrG78nNPFHw8kdZAorJxd5k70XqWBMxA/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUkQczGckQd6l_FDm_7u0bwPa7FejlzXjXy4GBK1UCY6520vqq3eiMgTrCaGvH9Rmu7E6hNBengmqZb2GpLtlCU4kqLFMhq96LCe_zGcePyqaYrG78nNPFHw8kdZAorJxd5k70XqWBMxA/s1600/images.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Το έξυπνο tip για να μη ξεραθεί το φύλλο κρούστας όσο εσύ ετοιμάζεις τα υπόλοιπα υλικά για την τέλεια πίτα σου είναι:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Να έχεις πάντα καλυμμένο το φύλλο με μια νωπή πετσέτα!</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Έτσι θα το διατηρήσεις μαλακό όση ώρα και αν το αφήσεις έξω από το ψυγείο, χωρίς να δημιουργηθεί πρόβλημα με τη συνταγή σου!</span></div>

Το έξυπνο tip για να μη ξεραθεί το φύλλο κρούστας όσο εσύ ετοιμάζεις τα υπόλοιπα υλικά για την τέλεια πίτα σου είναι: Να έχεις πάντα καλ...

Διαβάστε περισσότερα »

Δε φουσκώνει η ζύμη; Τι κάνεις λάθος;

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCsOkLnzAvDkXOnGnj6ToLegMn9n76ZlrtpMX_SUqXSbyGRHJszUwDw1FTQhKe4C_IZ-YReLrqdnzoFsWOdo_4SXjAQzbkbctRB4nrMfrs5RTdOxoJTBJdpq706se0Bi7sMEjr3ZpCD5E/s1600/zymh.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCsOkLnzAvDkXOnGnj6ToLegMn9n76ZlrtpMX_SUqXSbyGRHJszUwDw1FTQhKe4C_IZ-YReLrqdnzoFsWOdo_4SXjAQzbkbctRB4nrMfrs5RTdOxoJTBJdpq706se0Bi7sMEjr3ZpCD5E/s320/zymh.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Όταν χρησιμοποιείς φρέσκια μαγιά σε ζύμη, όπως για παράδειγμα για να φτιάξεις ψωμί ή ζυμάρι, δεν πρέπει κανένα υλικό της συνταγής να είναι καυτό και κανένα παγωμένο.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Και αυτό γιατί τα καυτά υλικά καταστρέφουν τους ζυμομύκητες της μαγιάς, οπότε η ζύμη σου δεν θα φουσκώσει, ενώ, από την άλλη, τα παγωμένα τούς αδρανοποιούν, με αποτέλεσμα η ζύμη σου να «κάτσει».</span></div>

Όταν χρησιμοποιείς φρέσκια μαγιά σε ζύμη, όπως για παράδειγμα για να φτιάξεις ψωμί ή ζυμάρι, δεν πρέπει κανένα υλικό της συνταγής να ε...

Διαβάστε περισσότερα »

Tραγανό φύλλο πίτας: Πώς το πετυχαίνω;

Για να γίνει πιο τραγανό και ευπαρουσίαστο το φύλλο της πίτας, είτε είναι έτοιμο είτε σπιτικό, ράντισέ το με λίγο γάλα χαμηλών λιπαρών π...

Διαβάστε περισσότερα »

Γιατί δεν πλάθεται καλά το φύλλο;

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8b7QVaYWy7y1szVT3HGTFIFVuF-1HJ3a3srRoVa4g-WJwtAKMkNqOZNDgy7-qnH6JA0M59WG3sNcY1pyZW2vmfO9-JSRxJVQkLOU4jSvpuIE_b6rxhboBc7UEidS_PlFDevVh5_6ZNP4/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(3).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="158" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8b7QVaYWy7y1szVT3HGTFIFVuF-1HJ3a3srRoVa4g-WJwtAKMkNqOZNDgy7-qnH6JA0M59WG3sNcY1pyZW2vmfO9-JSRxJVQkLOU4jSvpuIE_b6rxhboBc7UEidS_PlFDevVh5_6ZNP4/s200/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(3).jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Πιθανώς γιατί το αλεύρι που χρησιμοποιήσες είναι πολυκαιρισμένο και έχει τραβήξει αρκετή υγρασία. Αντίθετα, το πιο φρέσκο αλεύρι, για παράδειγμα αυτό που μόλις έβγαλες από τη  σφραγισμένη σακούλα, δουλεύεται με περισσότερη ευκολία, πλάθεται καλύτερα και φουσκώνει περισσότερο, οπότε δεν τίθεται θέμα ότι δεν θα πετύχει η συνταγή!</span><br />
</div>

Πιθανώς γιατί το αλεύρι που χρησιμοποιήσες είναι πολυκαιρισμένο και έχει τραβήξει αρκετή υγρασία. Αντίθετα, το πιο φρέσκο αλεύρι, για πα...

Διαβάστε περισσότερα »

Για τέλειες ζύμες

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSeclpawFtCMSovrAAXX5oFCts5cjN4-3t6mAMnbBwCQaUPmiX9OexIKab_p8IhNAWRNQHd0InKYPb3fz2H6CmPlbvU-Ov4fDQzb2CV5UOGaVnPKX9fY8Cd4vNgAmvjijKrkDKpckfv9k/s1600/zymes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSeclpawFtCMSovrAAXX5oFCts5cjN4-3t6mAMnbBwCQaUPmiX9OexIKab_p8IhNAWRNQHd0InKYPb3fz2H6CmPlbvU-Ov4fDQzb2CV5UOGaVnPKX9fY8Cd4vNgAmvjijKrkDKpckfv9k/s320/zymes.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: georgia, 'times new roman', serif; font-size: large;">Το νερό πρέπει να προστεθεί σταδιακά κι όχι όλο από την αρχή για να απορροφηθεί σωστά το αλεύρι.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια σου, είναι ένδειξη πως ίσως να χρειάζεται έξτρα νερό. Αν όχι, χρησιμοποίησε λίγο λάδι ή νεράκι για να ξεκολήσει.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">- Αν η ζύμη σου βγει νερουλή, απλά πρόσθεσε λίγο αλεύρι ακόμη.</span></div>

Το νερό πρέπει να προστεθεί σταδιακά κι όχι όλο από την αρχή για να απορροφηθεί σωστά το αλεύρι. - Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια σου, εί...

Διαβάστε περισσότερα »

Απολαυστική ζύμη

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTYnR1Y3gHRA6oZKZ5uTtP5OkqHZVKOfoAsDaOK0PiKoRfT4qsuMUdIcLVY_P_QXE79JdcI7qA-6NlJljo3lLwavGu8sD4xYHd12X0d-F-OxUimsX9eUsgjDODuZpkQ90lHfT6z0MVLjH7/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTYnR1Y3gHRA6oZKZ5uTtP5OkqHZVKOfoAsDaOK0PiKoRfT4qsuMUdIcLVY_P_QXE79JdcI7qA-6NlJljo3lLwavGu8sD4xYHd12X0d-F-OxUimsX9eUsgjDODuZpkQ90lHfT6z0MVLjH7/s200/1.jpg" width="197" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt; vertical-align: bottom;">
<span style="color: black; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 13.5pt;"><span style="font: 7pt "Times New Roman";">       <span style="font-size: large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">  
</span></span></span></span><span style="font-size: large;"><span style="color: black; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Η ζύμη με φύλλο από την κατάψυξη θα είναι
ακόμη πιο τραγανή και πιό λεπτή αν προσθέσετε μερικά κομμάτια βούτυρου ανάμεσα
στα φύλλα που ξεπαγώνουν.</span></span><span style="color: black; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 13.5pt;"></span></div>
</div>

Η ζύμη με φύλλο από την κατάψυξη θα είναι ακόμη πιο τραγανή και πιό λεπτή αν προσθέσετε μερικά κομμάτια βούτυρου ανάμεσα στα...

Διαβάστε περισσότερα »

Γλυκια ανακυκλωση: ζυμη ταρτας

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWlmA1_nNdWojczimjQyGXOIDMm89WW4gJsqByM2j5UkplgcjmYHSthHBgaobzK94y4v5ebT7Pw97nXUNY-whdVM-zQfgUtGjdnLXa3dG2vo_t78iHAa5y4bkhMVUjLHfSabIPqTL9zwP1/s1600/tarta-sokolata.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWlmA1_nNdWojczimjQyGXOIDMm89WW4gJsqByM2j5UkplgcjmYHSthHBgaobzK94y4v5ebT7Pw97nXUNY-whdVM-zQfgUtGjdnLXa3dG2vo_t78iHAa5y4bkhMVUjLHfSabIPqTL9zwP1/s200/tarta-sokolata.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: large;">Συνήθως όταν φτιάχνουμε τάρτα με έτοιμο φύλλο, περισσεύει αρκετό και με  αυτό μπορούμε να φτιάξουμε γρήγορα σοκολατένια ταρτάκια. Μαζεύουμε τη  ζύμη ξανά σε μπάλα, την ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο και το  κόβουμε σε στρογγυλούς δίσκους. Τους μεταφέρουμε σε ατομικά φορμάκια για  τάρτα ή για κεκάκια και τους ψήνουμε για όση ώρα αναγράφει η συσκευασία  του φύλλου ή μέχρι να ροδίσουν. Στο ψήσιμο θα φουσκώσουν και θα  παραμορφωθούν, αλλά δεν πειράζει. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και στο μεταξύ  φτιάχνουμε τη γέμιση. Τεμαχίζουμε 100 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο και τη  βάζουμε σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα 100 γρ. κρέμα γάλακτος  35% λιπαρά και, λίγο πριν βράσει, την αδειάζουμε πάνω από την  κουβερτούρα και ανακατεύουμε έως ότου γίνει ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.  Το μοιράζουμε στα ταρτάκια και τα αφήνουμε εκτός ψυγείου μέχρι να  σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.</span></div>
</div>

Συνήθως όταν φτιάχνουμε τάρτα με έτοιμο φύλλο, περισσεύει αρκετό και με αυτό μπορούμε να φτιάξουμε γρήγορα σοκολατένια ταρτάκια. Μαζεύο...

Διαβάστε περισσότερα »

Μυστικά για τέλεια βάση τάρτας

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaTEaiIY1i_VU5-z6_nksy_4A2PT00Eo49XHxuuP7CO6xvbRcuMpX9AUNWvb2CayjSiCOrF76CAvCCD9FbK7tGz09LN65Y3bv_hDbwYpUIm9jNL7S-sz4qHzKskSh5yky0DqS5bupEMfDE/s1600/crust_530_530.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaTEaiIY1i_VU5-z6_nksy_4A2PT00Eo49XHxuuP7CO6xvbRcuMpX9AUNWvb2CayjSiCOrF76CAvCCD9FbK7tGz09LN65Y3bv_hDbwYpUIm9jNL7S-sz4qHzKskSh5yky0DqS5bupEMfDE/s200/crust_530_530.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: large;">Και όχι μόνο! Μικρά μυστικά για όλες τις ζύμες. <br />
Έχεις ετοιμάσει την ζύμη όπως ακριβώς αναφέρει η συνταγή και παρόλα αυτά  παρατηρείς την προσπάθειά σου να καταστρέφεται μέσα στον φούρνο. Η ζύμη  παραφουσκούνει και αντί για βάση τάρτας μοιάζει με κανονικό κέικ. Για  να το προλάβεις αυτό δεν έχεις παρά να τρυπήσεις την ζύμη σε πολλά  σημεία με το πηρούνι. Ένα ακόμη πολύ έξυπνο κόλπο είναι να γεμίσεις μια  σακούλα φούρνου (προκειμένου να αντέχει στη θερμότητα) με κάποιο όσπριο  (φασόλια, φακες κτλ) και να την βάλεις πάνω στη ζύμη. <br />
Αφαίρεσε τη σακούλα λίγο πριν τελειώσει το ψήσιμο για να πάρει η ζύμη σου χρώμα. </span>  </div>
</div>

Και όχι μόνο! Μικρά μυστικά για όλες τις ζύμες. Έχεις ετοιμάσει την ζύμη όπως ακριβώς αναφέρει η συνταγή και παρόλα αυτά παρατηρείς τη...

Διαβάστε περισσότερα »

Μαλακώνει η πίτσα στο σημείο όπου βάζεις τα υλικά σου; Τι μπορείς να κάνεις...

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivrMl6g6iW7FVwL-UI3-pSSm4-a44UAG_i00YDciwkNTqqZkguZcVaK-hzK0rWqiVPhWDKhbjpI93R6aEYiaGJS68dJ6XiC8p9XcsfUAdmV8hipsr3K3P4e0m5cnuYnLb5T_vUVoiPJf-R/s1600/pizza_dough_530_530.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivrMl6g6iW7FVwL-UI3-pSSm4-a44UAG_i00YDciwkNTqqZkguZcVaK-hzK0rWqiVPhWDKhbjpI93R6aEYiaGJS68dJ6XiC8p9XcsfUAdmV8hipsr3K3P4e0m5cnuYnLb5T_vUVoiPJf-R/s200/pizza_dough_530_530.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
<span style="font-size: large;">Ανοίγεις την τραγανή ζύμη σου και είσαι έτοιμη να δημιουργήσεις επάνω  στο στρογγυλό πιτάκι σου. Πιπεριές, πεπερόνι, ντομάτα, μπόλικο τυρί και  οτιδήποτε άλλο επιθυμείς. Όμως αφού την ψήσεις, βλέπεις πως στο σημείο  όπου υπάρχουν τα υλικά σου, η ζύμη έχει μαλακώσει και έχει  "ιδρώσει"! Δύο είναι τα μυστικά. Αρχικά μπορείς να αλείψεις ελαφριά με  λάδι τη ζύμη, πράγμα που θα διαφυλάξει την τραγανή ζύμη σου. Επίσης  μπορείς να ψήσεις για λίγο τη ζύμη στο φούρνο, πριν προσθέσεις τα υλικά.  </span></div>
</div>

Ανοίγεις την τραγανή ζύμη σου και είσαι έτοιμη να δημιουργήσεις επάνω στο στρογγυλό πιτάκι σου. Πιπεριές, πεπερόνι, ντομάτα, μπόλικο τυ...

Διαβάστε περισσότερα »

Ετοίμασε το πιο νόστιμο ορεκτικό με το ζυμάρι που έμεινε από την πίτα

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGCHh7SJyolAyE-DAhAfaO9_BJon8S9lzivzA3IMVaK0Nimalm7Ol0DIhG9J3wF4vig8CAFqg-BfDTATiB_ZGO0OCA_FABGdHiZhlN3BzmisfThXw3IftFk5XmaMLv3XJBV4CMP0Ktk7LO/s1600/leftoverdough_530_530.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGCHh7SJyolAyE-DAhAfaO9_BJon8S9lzivzA3IMVaK0Nimalm7Ol0DIhG9J3wF4vig8CAFqg-BfDTATiB_ZGO0OCA_FABGdHiZhlN3BzmisfThXw3IftFk5XmaMLv3XJBV4CMP0Ktk7LO/s200/leftoverdough_530_530.jpg" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: large;">Αν έμεινε ζυμάρι δες πως θα ετοιμάσεις εκπληκτικά ορεκτικά σε χρόνο,  αλλά και με κόπο μηδέν. Άνοιξε το ψυγείο και δες τι έχεις και τι μπορείς  να χρησιμοποιήσεις. Παρμεζάνα, φέτα, ελιές, ντομάτες (και δη λιαστές)  και όλα τα μυρωδικά σου - δενδρολίβανο, ρίγανη, δυόσμο, βασιλικό -  κάνουν για τα πιο νόστιμα ορεκτικά. Βάλε το τυράκι, κομματάκια ελιάς ή  λιαστής ντομάτας, λίγο λαδάκι και τύλιξε τα υλικά σου μέσα στο ζυμάρι  σου. Φτιάξε μπαστουνάκια ή κουλουράκια και βάλε στο φούρνο να ψηθούν. </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: xx-small;">πηγή:<a href="http://www.tlife.gr/">www.tlife.gr</a></span></div>

Αν έμεινε ζυμάρι δες πως θα ετοιμάσεις εκπληκτικά ορεκτικά σε χρόνο, αλλά και με κόπο μηδέν. Άνοιξε το ψυγείο και δες τι έχεις και τι μπ...

Διαβάστε περισσότερα »

Αλεύρωσε τη ζύμη για ζύμωμα, όχι όμως τα χέρια

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1G4rOVROKhHWtSKoWdp-sJbvg6xQFj0heSSU-8FW71Lx2fOBrMtn2vF18q5hTWUJZiJQaqba9XH0r30xk2xmQww8QeUOFdTtRmOkzTwijXDwDew2O6BlZid9nQfujBysrc7oA1dvQuwaI/s1600/dough_530_530.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1G4rOVROKhHWtSKoWdp-sJbvg6xQFj0heSSU-8FW71Lx2fOBrMtn2vF18q5hTWUJZiJQaqba9XH0r30xk2xmQww8QeUOFdTtRmOkzTwijXDwDew2O6BlZid9nQfujBysrc7oA1dvQuwaI/s200/dough_530_530.jpg" width="200" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia,'Times New Roman',serif; font-size: large;">Δουλεύεις τη ζύμη για την σπιτική τραγανή πίτσα. Ξεκινάς το ζυμωμα για την δική σου home made πίτα! Αφού πάρει η ζύμη όσο αλέυρι χρειαστεί για να έχει τη σωστή ελαστικότητα, τότε εκείνο που πρέπει να κάνεις είναι να λαδώσεις...<br style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />Τα χέρια σου με λίγο ελαιόλαδο θα γίνουν η καλύτερη "μηχανή" για να ζυμώσεις σωστά, όσο πρέπει και όπως χρειάζεται για να είναι εντάξει. Το λάδι θα κάνει τη ζωή σου πιο εύκολη και το ζύμωμα παιχνιδάκι!</span></div>

Δουλεύεις τη ζύμη για την σπιτική τραγανή πίτσα. Ξεκινάς το ζυμωμα για την δική σου home made πίτα! Αφού πάρει η ζύμη όσο αλέυρι χρειαστε...

Διαβάστε περισσότερα »

Εγγραφή σε: Αναρτήσεις ( Atom )

ΕΑΝ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ Η ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ ΜΟΥ,ΔΕΙΞΤΕ ΤΟ ΚΑΝΟΝΤΑΣ LIKE!!!