ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΥΓΟΥ

Δύο αβγά ισοδυναμούν με 100 γρ. κρέας. Αντικαθιστά κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, τυρί. Είναι πλούσιο σε μεταλλικά:
φώσφορο, σίδηρο, ποτάσιο, βιταμίνες: B, D, PP. Φτωχό σε θερμίδες, ασβέστιο και βιταμίνη C. Ο κρόκος είναι πλούσιος σε χοληστερίνη.