ΠΩΣ ΘΑ ΑΦΑΙΡΕΣΕΤΕ ΤΟ ΛΙΠΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_UAAbPHYijiJtEt6mbJcOrdDjddg4Pb192Xm7rXLt4FzYgdPWKh8n2KBpGoafSQ4eOL5JwR-6ORTKqe_u5Y2fY32bc5qWXTCM2VukZO59pA-tv5fp3YO8i98PdghntT_csd23Qg9XxdY/s1600/images+(6).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_UAAbPHYijiJtEt6mbJcOrdDjddg4Pb192Xm7rXLt4FzYgdPWKh8n2KBpGoafSQ4eOL5JwR-6ORTKqe_u5Y2fY32bc5qWXTCM2VukZO59pA-tv5fp3YO8i98PdghntT_csd23Qg9XxdY/s200/images+(6).jpg" width="200" /></a></div> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Για να αφαιρέσετε το λίπος από την κρεατόσουπα, ρίξτε μέσα της όπως είναι ζεστή ένα παγάκι. Θα τραβήξει πάνω του το λίπος και έτσι, θα το αφαιρέσετε εύκολα. Άλλος τρόπος είναι να βάλετε τη σούπα στο ψυγείο και να αφαιρέσετε το παγωμένο λίπος με ένα κουτάλι από την επιφάνεια της σούπας.</span></div>

Για να αφαιρέσετε το λίπος από την κρεατόσουπα, ρίξτε μέσα της όπως είναι ζεστή ένα παγάκι. Θα τραβήξει πάνω του το λίπος και έτσι, θα το αφαιρέσετε …

Διαβάστε περισσότερα »

Πώς αφαιρούμε το λίπος από σούπες και ζωμούς;

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbWttjx2cv52u1WEg4gu7MWWJVDO1ZWMps0xbInh7v4D29AF0JfYlEJZaCfMvh1mu_JphPnyZiBmPwh45_ZRHJi_y2FWbKCHWKZ5_eSK5fM0kvl4tAhKvcsxZpk38FVucEhNi73gLVQRc/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="159" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbWttjx2cv52u1WEg4gu7MWWJVDO1ZWMps0xbInh7v4D29AF0JfYlEJZaCfMvh1mu_JphPnyZiBmPwh45_ZRHJi_y2FWbKCHWKZ5_eSK5fM0kvl4tAhKvcsxZpk38FVucEhNi73gLVQRc/s200/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82.jpg" width="200" /></a></div> <br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Μια λύση είναι να αδειάσουμε τη σούπα ή το ζωμό σε ειδικό διαχωριστή, οπότε το υδαρές τμήμα θα πάει στον πυθμένα, αφήνοντας πίσω το επιφανειακό στρώμα λίπους. Μια άλλη λύση </span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">είναι να μοιράσουμε το περιεχόμενο της σούπας σε μικρότερα δοχεία και να τα βάλουμε στο ψυγείο. Το στρώμα του λίπους θα κρυώσει και θα στερεοποιηθεί, οπότε τότε μπορούμε να το αφαιρέσουμε πολύ εύκολα από την επιφάνεια.</span><br /> </div>

Μια λύση είναι να αδειάσουμε τη σούπα ή το ζωμό σε ειδικό διαχωριστή, οπότε το υδαρές τμήμα θα πάει στον πυθμένα, αφήνοντας πίσω το επιφανειακό στρώμ…

Διαβάστε περισσότερα »

Εάν πέσει πολύ αλάτι στη σούπα,

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw-AL7adihzxRS1kvXJ1URXairEtXAAgNmHDfD38ggNtMQ6DzvIfVuK8qEEHvh8fb3UzluBICRJHpvfu3xDs0PbhtTUR4OFzapH6c0gttujJU8ChP-BBYbFy9yT1Rkyw_ZgMLXaWHpmsg/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(4).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="182" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw-AL7adihzxRS1kvXJ1URXairEtXAAgNmHDfD38ggNtMQ6DzvIfVuK8qEEHvh8fb3UzluBICRJHpvfu3xDs0PbhtTUR4OFzapH6c0gttujJU8ChP-BBYbFy9yT1Rkyw_ZgMLXaWHpmsg/s200/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(4).jpg" width="200" /></a></div> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"> Ο αποτελεσματικότερος τρόπος είναι να προσθέσουμε περισσότερο νερό ή ζωμό, ανάλατο φυσικά. Αν αυτό δεν μπορεί να γίνει, προσθέτουμε μια λογική ποσότητα ξιδιού, χυμού λεμονιού ή ζάχαρης, διότι τα αλμυρά και τα όξινα σε μέτριες συγκεντρώσεις ενισχύουν το ένα το άλλο, αλλά σε μεγαλύτερες δίνουν μια πιο ουδέτερη γεύση, τουλάχιστον σε ό,τι αφορά το αλάτι.</span></div>

 Ο αποτελεσματικότερος τρόπος είναι να προσθέσουμε περισσότερο νερό ή ζωμό, ανάλατο φυσικά. Αν αυτό δεν μπορεί να γίνει, προσθέτουμε μια λογική ποσότ…

Διαβάστε περισσότερα »

Βελουτέ... σουρωτή!

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLtJYySAmn-1xiSS2AbkURXVN40Z_HtywIG-2EqmnzWTWxaPXDNHzIolR624ku5no6JZ6KZwCcixcq5ng9L3IhoWRJLK0xrErID9cSiZFCcFneD-OGbgOagsNDr9CkUevKOYTDNls5DYLg/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLtJYySAmn-1xiSS2AbkURXVN40Z_HtywIG-2EqmnzWTWxaPXDNHzIolR624ku5no6JZ6KZwCcixcq5ng9L3IhoWRJLK0xrErID9cSiZFCcFneD-OGbgOagsNDr9CkUevKOYTDNls5DYLg/s200/7.jpg" width="187" /></a></div> <span style="font-size: large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Για να αποκτήσει η σούπα βελουτέ πραγματικά βελούδινη υφή, πρέπει </span><br style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;" /><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">καταρχάς να την πολτοποιήσουμε καλά. Ιδανικά, λοιπόν, χρησιμοποιούμε ένα καλό μπλέντερ. Αν δεν έχουμε, κάνουμε την πολτοποίηση στο μούλτι, σε δόσεις, αλλά για αρκετή ώρα ώστε να λιώσουν καλά τα υλικά. Επίσης, το ραβδομπλέντερ κάνει καλή δουλειά αρκεί να είναι δυνατό. Αφού πολτοποιήσουμε τη σούπα, την περνάμε από πολύ ψιλό σουρωτήρι (σινουά) ώστε να απομακρύνουμε τυχόν κομματάκια. Για να «περάσει» η μεγαλύτερη δυνατή ποσότητα σούπας, χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι ή μια κουτάλα με το οποίο ανακατεύουμε τη σούπα μέσα στο σουρωτήρι.</span></span><br /> <span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: xx-small;">πηγή:<a href="http://www.gastronomos.gr/">www.gastronomos.gr</a></span></div>

Για να αποκτήσει η σούπα βελουτέ πραγματικά βελούδινη υφή, πρέπει καταρχάς να την πολτοποιήσουμε καλά. Ιδανικά, λοιπόν, χρησιμοποιούμε ένα καλό μπλέν…

Διαβάστε περισσότερα »