ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcrYWbQlWEHwYsPh4PxuLBYD4wqUWRi0uqNA1XrCRTlfn2bQiv0GrkuD_26BaxVWElMoVFm-UXWpDxBtHS0CInH989o1GlnbD-goGeWcceuC5549Pk0nKcpVNNUyMM6A88weBQ1n63miw/s1600/meat-550683_640.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcrYWbQlWEHwYsPh4PxuLBYD4wqUWRi0uqNA1XrCRTlfn2bQiv0GrkuD_26BaxVWElMoVFm-UXWpDxBtHS0CInH989o1GlnbD-goGeWcceuC5549Pk0nKcpVNNUyMM6A88weBQ1n63miw/s320/meat-550683_640.jpg" width="320" /></a></div> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Μόλις γυρίσετε σπίτι απο την αγορά πρέπει να ξετυλίγετε το κρέας απο τα χαρτιά και τις μεμβράνες,καθώς η υγρασία τους σε επαφή με αυτά δημιουργεί γλίτσα και τα κάνει κολλώδες.Τοποθετήστε τα σε γυάλινα και ανοξείδωτα σκεύη με καπάκι και διατηρέστε τα στο πιό δροσερό μέρος του ψυγείου.</span><br /> <div> <br /></div> </div>

Μόλις γυρίσετε σπίτι απο την αγορά πρέπει να ξετυλίγετε το κρέας απο τα χαρτιά και τις μεμβράνες,καθώς η υγρασία τους σε επαφή με αυτά δη...

Διαβάστε περισσότερα »

Μαλακο και πιο γρηγορα ψημενο κρεας

<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody> <tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLlS1b1_8Pq6ErE85Dy9MruhZmgHjaFzEPmjvQ3SXEsL_DAqjQdWsXltUgY6VHwXktQGtz_OlVyWZ4albAbKRKPDz3A0wSM7sw-xIWjYmOckAks8bQnF09Wa_DonuF2h6JUL542J1pTSk/s1600/pork-knuckle-627837_640.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLlS1b1_8Pq6ErE85Dy9MruhZmgHjaFzEPmjvQ3SXEsL_DAqjQdWsXltUgY6VHwXktQGtz_OlVyWZ4albAbKRKPDz3A0wSM7sw-xIWjYmOckAks8bQnF09Wa_DonuF2h6JUL542J1pTSk/s320/pork-knuckle-627837_640.jpg" width="320" /></a></td></tr> <tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr> </tbody></table> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Για να μαλακώσετε και να κάνετε να ψηθεί πιό γρήγορα το χοιρινό η μοσχαρίσιο κρέας,απλά γεμίστε μια απλή σύριγγα με χυμό πορτοκαλιού και κάντε ενέσεις σε διάφορα σημεία του ωμού κρέατος.Επειτα αφήστε το κρέας να "ξεκουραστεί" για 1 ώρα ουτως ώστε να δράσει ο χυμός και να πάει σε όλα τα σημεία του κρέατος!Ψήστε το και θα δείτε μεγάλη διαφορά τόσο στο χρόνο ψησίματος όσο και στη γεύση!!!</span>

Για να μαλακώσετε και να κάνετε να ψηθεί πιό γρήγορα το χοιρινό η μοσχαρίσιο κρέας,απλά γεμίστε μια απλή σύριγγα με χυμό πορτοκαλιού και...

Διαβάστε περισσότερα »

ΨΙΛΟΚΟΨΤΕ ΕΥΚΟΛΑ ΤΑ ΚΡΕΑΤΑ ΣΑΣ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwxkPww4ORQ69Tjmv9r54-tgENuJofxbcvUapWIYbQ0erMXKJyRmjwk6wr52hwb_i1MDWmZUoEnWDQVEHyj5DRGkpsZk4W62ShhjOGi4Wpoy7Ezp3zmKw4s0cfIvKaJ_qI_SqLWo1sQ3A/s1600/slice-of-meat-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwxkPww4ORQ69Tjmv9r54-tgENuJofxbcvUapWIYbQ0erMXKJyRmjwk6wr52hwb_i1MDWmZUoEnWDQVEHyj5DRGkpsZk4W62ShhjOGi4Wpoy7Ezp3zmKw4s0cfIvKaJ_qI_SqLWo1sQ3A/s1600/slice-of-meat-2.jpg" width="320" /></a></div> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Αν η συνταγη που φτιαχνετε απαιτει λεπτοκομενες φετες κρεατος(μοσχαρι/χοιρινο/πουλερικο),απλα βαλτε το κρέας σας στην κατάψυξη για μιση ωρα να σκληρυνει λιγο και θα λεπτοκοβεται για πολυ πιο ευκολα.</span>

Αν η συνταγη που φτιαχνετε απαιτει λεπτοκομενες φετες κρεατος(μοσχαρι/χοιρινο/πουλερικο),απλα βαλτε το κρέας σας στην κατάψυξη για μιση ωρ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΟΛΑ ΟΣΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΓΙΑ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΡΕΑΣ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpS2xjMe2rS1d1h5tP7_jyQIw2isD09bWxB2QpaTWoHB2No-YCY56RNVEHR9shipsiWlbM4VDqC1_FIZ4NTBSHPK5_Iwf2X_Qw0NzMkcnstGuitohUOWqS5s_E7V2C8ia5nWJl_QhAa8Y/s1600/pork_e70eba2a4675ab295b784361b85ef6c7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpS2xjMe2rS1d1h5tP7_jyQIw2isD09bWxB2QpaTWoHB2No-YCY56RNVEHR9shipsiWlbM4VDqC1_FIZ4NTBSHPK5_Iwf2X_Qw0NzMkcnstGuitohUOWqS5s_E7V2C8ia5nWJl_QhAa8Y/s320/pork_e70eba2a4675ab295b784361b85ef6c7.jpg" width="320" /></a></div> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b><span style="color: #b45f06;">Όταν το ψωνίζουμε.</span></b>  Το φρέσκο, καλής ποιότητας χοιρινό κρέας έχει χρώμα ροζ γυαλιστερό. Το λίπος του φαίνεται ξεκάθαρα, είναι πυκνό και άσπρο. Γενικά πρέπει να αποφεύγουμε το σκουρόχρωμο και στεγνό κρέας. Αν δείτε στο δέρμα καστανούς ή κιτρινωπούς λεκέδες ή αν το κρέας φαίνεται υγρό ή γλοιώδες, είναι προφανές ότι η ποιότητά του δεν είναι καλή. Αν διαπιστώσετε οποιαδήποτε μυρωδιά στο κρέας, τότε δεν είναι φρέσκο.</span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b><span style="color: #b45f06;">Όταν το συντηρούμε.</span></b>  Το χοιρινό (ωμό ή μαγειρεμένο) διατηρείται 2-3 μέρες στο ψυγείο και 6 μήνες στον καταψύκτη. Ο κιμάς του διατηρείται 1-2 μέρες στην ψύξη και 3 μήνες στον καταψύκτη. Πρέπει να ξετυλίγετε το κρέας που αγοράσατε από το χασάπη και να αφαιρείτε το πλαστικό περιτύλιγμα, γιατί όταν δεν αναπνέει, αποκτάει στην επιφάνειά του κολλώδη υφή και δυσάρεστη μυρωδιά, που δεν αφαιρείται ούτε με το πλύσιμο. Στην κατάψυξη δεν πρέπει να καταψύχετε καρυκευμένα κομμάτια, γιατί αλλοιώνεται το άρωμα του κρέατος από τα μπαχαρικά. Αποφεύγετε επίσης να καταψύχετε κομμάτια χοιρινού μεγαλύτερα από 2 κιλά. Χρησιμοποιήστε τις ειδικές σακούλες για την κατάψυξη και σημειώστε την ημερομηνία.</span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;"><b>Όταν το μαγειρεύουμε.</b></span>  Τα καλύτερα κομμάτια στο χοιρινό είναι αυτά που έχουν το λιγότερο λίπος π.χ. μπούτι, νεφραμιά, σβέρκος. Το μπούτι είναι σχετικά σκληρό, μεγάλο κομμάτι και χωρίζεται στο κότσι και στο χοιρομέρι (ζαμπόν ή χαμ). Η νεφραμιά έχει πολύ τρυφερό κρέας και γίνεται πολύ νόστιμη τυλιγμένη σε ρολό (χωρίς κόκαλο). Από το μέρος αυτό βγαίνουν οι μπριζόλες και το ψαρονέφρι, που στα πιο μεγάλα ζώα ζυγίζει το πολύ ½ κιλό. Ο ώμος, η σπάλα και η κοιλιά είναι αρκετά παχιά κομμάτια και αξιοποιούνται σε κιμάδες. </span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span> <b><span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Get the best. </span></b><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Όταν ένα κομμάτι χοιρινό κρέας αξιοποιείται σωστά, δίνει το μάξιμουμ γεύσης και απόλαυσης. </span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Μπριζόλες</span>: ψητές στα κάρβουνα και ριγανάτες στο φούρνο </span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Ψαρονέφρι:</span> στο φούρνο, στο τηγάνι, στην κατσαρόλα και στη σχάρα </span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Νεφραμιά:</span> στο φούρνο ρολό ή γεμιστή </span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Τρανς</span>: λεμονάτο ή ριγανάτο στην κατσαρόλα </span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Λαιμός:</span> στην κατσαρόλα και στο πήλινο </span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Σπάλα: </span>κιμάς, στην κατσαρόλα </span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Παντσέτα:</span> ψητή στα κάρβουνα ή κοκκινιστή στην κατσαρόλα </span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Κότσι: </span>ψητό στο φούρνο, μαγειρευτό στην κατσαρόλα </span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Χοιρομέρι: </span>μαγειρευτό στην κατσαρόλα</span><br /> <br /> Πηγή:<a href="http://www.icookgreek.com/">http://www.icookgreek.com/</a>

Όταν το ψωνίζουμε.  Το φρέσκο, καλής ποιότητας χοιρινό κρέας έχει χρώμα ροζ γυαλιστερό. Το λίπος του φαίνεται ξεκάθαρα, είναι πυκνό και ά...

Διαβάστε περισσότερα »

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΟ ΚΑΘΕ ΜΕΡΟΣ ΤΟΥ ΜΟΣΧΑΡΙΟΥ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1uaYmrRFuFjy2ZbeZZbs2eUWsal4FgumumhXadQc1Gaa28YYpXCRQFVduCFrDF7yIHjKZ2pzjxRsvMYnIb2kv_IQuQKnI_2ipUGTfSQD4InS_jD-wfHFc6FmfBapuSjCuL9gg-9EKi5w/s1600/lemon-69756_640.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1uaYmrRFuFjy2ZbeZZbs2eUWsal4FgumumhXadQc1Gaa28YYpXCRQFVduCFrDF7yIHjKZ2pzjxRsvMYnIb2kv_IQuQKnI_2ipUGTfSQD4InS_jD-wfHFc6FmfBapuSjCuL9gg-9EKi5w/s320/lemon-69756_640.jpg" width="320" /></a></div> <b><span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Λαιμός </span></b><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Αρκετά λιπαρός και μαλακός, ψήνεται γρήγορα και είναι ιδανικός για σχάρα, για φούρνο και για μπεκρή μεζέ.</span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;"><b>Καπάκι</b></span> </span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Σχετικά μαλακό κρέας χωρίς ιδιαίτερο λίπος, κάνει για βραστό, γιουβέτσι και ψητό ψητό κατσαρόλας</span><br /> <b><span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Σπάλα </span></b><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Σχετικά μαλακό κρέας χωρίς πολύ λίπος, ιδανικό για μαγείρεμα (λεμονάτο, κρασάτο, ψητό κατσαρόλας) αλλά μπαίνει και στη γάστρα</span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span> <span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Κότσι </b></span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Κάπως σκληρό κρέας στο πάνω μέρος του που μαλακώνει όσο πλησιάζουμε στο κόκαλο –ιδανικό για σούπα</span><br /> <b><span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Μπριζόλες ή σπαλομπριζόλες </span></b><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Με λίγο ορατό λίπος (που αφαιρείται εύκολα) και δεν είναι σκληρές Τρόποι μαγειρέματος - ψητές στα κάρβουνα, στο τηγάνι και στη σχάρα</span><br /> <span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Τρανς </b></span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Μαλακό κρέας, σωστά κομμένο δίνει ωραία σνίτσελ, ρολό στο φούρνο ψητό κατσαρόλας, κοκκινιστό</span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;"><b>Λάπα</b></span> </span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Κρέας πλούσιο σε λίπος, συνήθως γίνεται κιμάς</span><br /> <span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><b>Κόντρα </b></span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Μικρότερη μπριζόλα, με κόκαλο και λίγο λίπος. Όπως θα ψήνατε τις μπριζόλες.</span><br /> <b><span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Φιλέτο </span></b><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Μαλακό κομμάτι κρέατος χωρίς λίπος, ιδανικό για δίαιτα, που γίνεται ψητό στα κάρβουνα, στο τηγάνι ή στην κατσαρόλα.</span><br /> <b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #b45f06;">Κιλότο</span><span style="color: #783f04;"> </span></span></b><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Καθαρό ψαχνό που ενδείκνυται για μαγειρευτό στην κατσαρόλα (όχι βραστό)</span><br /> <b><span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Νούα </span></b><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Σκληρό και άπαχο κρέας, απ’ αυτά που θέλουν οπωσδήποτε χύτρα ή πάρα μα πάρα πολλή υπομονή… (σιγοψημένο πάντως στην κατσαρόλα ή στη γάστρα)</span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Στρογγυλό σχετικά μαλακό και λίγο λιπαρό είναι από τα κομμάτια που αξιοποιείται σχεδόν παντού</span><br /> <b><span style="color: #b45f06; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Ποντίκι </span></b><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Χωρίς κόκαλο και φτωχό σε λίπος, μα παρ’ όλ’ αυτά μαλακό γιατί είναι πλούσιο σε συνδετικό ιστό που δίνει υπέροχες σούπες. Αρέσει πολύ στα παιδιά (άλλωστε αποτελεί την πρώτη κρεατόσουπά τους). Όταν δεν αφαιρεθεί το κόκαλο απ’ το ποντίκι έχουμε το όσο μπούκο.</span><br /> <br /> Πηγή:<a href="http://www.icookgreek.com/">http://www.icookgreek.com/</a>

Λαιμός  Αρκετά λιπαρός και μαλακός, ψήνεται γρήγορα και είναι ιδανικός για σχάρα, για φούρνο και για μπεκρή μεζέ. Καπάκι   Σχετικά μα...

Διαβάστε περισσότερα »

ΠΩΣ ΝΑ ΠΗΞΕΙ Η ΑΡΑΙΗ ΣΑΛΤΣΑ ΣΤΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgA5NOqvhOidO8AvTZXG3WgF9LetRM2Ggyp0cnAXqleXLwf12YXjO-TqRhzxyzmSynoR733rLVNsERjskyJDewPB-q4QXxXlKm6wIUPGXB3Y_iSfZdWsCaq1tfL2WuV6Bzp49wXswd7Mg/s1600/cuisine-18796_640.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgA5NOqvhOidO8AvTZXG3WgF9LetRM2Ggyp0cnAXqleXLwf12YXjO-TqRhzxyzmSynoR733rLVNsERjskyJDewPB-q4QXxXlKm6wIUPGXB3Y_iSfZdWsCaq1tfL2WuV6Bzp49wXswd7Mg/s1600/cuisine-18796_640.jpg" width="320" /></a></div> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Αν φτιάχνετε λεμονάτο και για κάποιο λόγο η σαλτσούλα σας είναι πολύ αραιή και δέν έχει δέσει,δοκιμάστε το εξής:Αφαιρέστε το κρέας απο την κατσαρόλα και αφήστε το ζουμί να βράσει.Σε ένα μούλτι χτυπήστε λίγο απο το ζουμί με 1 Κ.σούπας μουστάρδα και 1 Κ.σούπας τυρί τύπου φιλαδέλφια.Προσθέστε το στην κατσαρόλα με την αραιή σάλτσα και ανακατέψτε.Η σάλτσα θα πήξει με αυτό το κολπάκι.Τέλος προσθέστε το κρέας και συνεχίστε το μαγείρεμα αν χρειαστεί.Το παραπάνω κολπάκι μπορείτε να το δοκιμάσετε και σε όλες τις ΛΕΥΚΕΣ σάλτσες!</span>

Αν φτιάχνετε λεμονάτο και για κάποιο λόγο η σαλτσούλα σας είναι πολύ αραιή και δέν έχει δέσει,δοκιμάστε το εξής:Αφαιρέστε το κρέας απο την...

Διαβάστε περισσότερα »

ΞΑΝΑΖΕΣΤΑΜΑ ΜΠΡΙΖΟΛΑΣ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhexov72mKDOn70jn9CsaRG4-bz0pevGjW8_fRsabfqk8NZdigzVrY_iZznNgX9x7zcuzCF8epZ4w00KBQhW4gfS3hsPLaJh6_XpfXSJU3w49ccod09BpYJ61AVmgRuSqFovVbvUylwxbc/s1600/STAKE.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhexov72mKDOn70jn9CsaRG4-bz0pevGjW8_fRsabfqk8NZdigzVrY_iZznNgX9x7zcuzCF8epZ4w00KBQhW4gfS3hsPLaJh6_XpfXSJU3w49ccod09BpYJ61AVmgRuSqFovVbvUylwxbc/s1600/STAKE.jpg" /></a></div> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Για να ζεστάνεις τη μπριζόλα πρέπει να κάνεις ακριβώς την ίδια διαδικασία που έκανες όταν την έφτιαξες αλλά αντίστροφα. Άναψε το φούρνο στους 120 βαθμούς και βάλε μέσα τη μπριζόλα για περίπου μισή ώρα. Μόλις φτάσει τους 110 βαθμούς (θα το καταλάβεις χρησιμοποιώντας θερμόμετρο για κρέας) βγάλ’την από το φούρνο και πέρασέ την για λίγο από το τηγάνι. Το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό.</span>

Για να ζεστάνεις τη μπριζόλα πρέπει να κάνεις ακριβώς την ίδια διαδικασία που έκανες όταν την έφτιαξες αλλά αντίστροφα. Άναψε το φούρνο στ...

Διαβάστε περισσότερα »

ΠΩΣ ΝΑ ΨΗΣΕΙΣ ΣΩΣΤΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7jp-hsgeoaznRlR_k2ktbmdoJBEMEqAglifa_sQH5P3Kt0DlxMp_T-YyiqFDT4z49d9TKt_KIr-u_i1O87tbL7WDwTi4YuAzHEYA5bpJZluHyhGYhUYL3APXFJ7n4dg8IdXQl8Qf71wk/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(3).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7jp-hsgeoaznRlR_k2ktbmdoJBEMEqAglifa_sQH5P3Kt0DlxMp_T-YyiqFDT4z49d9TKt_KIr-u_i1O87tbL7WDwTi4YuAzHEYA5bpJZluHyhGYhUYL3APXFJ7n4dg8IdXQl8Qf71wk/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(3).jpg" /></a></div> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Το σωστά μαγειρεμένο κρέας μπορεί να γίνει μια πολύ εύκολη υπόθεση, αν αποφύγεις αυτά τα λάθη.</span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"> Τους περισσότερους τους αγχώνει το να μαγειρέψουν κρέας καθώς έχουν το φόβο μήπως δεν ψηθεί σωστά. Δες ποια συχνά λάθει πρέπει να προσέξεις ώστε το ψήσιμο να σου γίνει παιχνιδάκι.</span><br /> <br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #0b5394;">1. </span>Το πρώτο λάθος είναι η πολύ χαμηλή φωτιά. Το εσωτερικό του κρέατος ή του κοτόπουλου θα ψηθεί στον ίδιο μόνο με το εξωτερικό με απότέλεσμα να μην πάρει το σωστό χρώμα και να παραμαγειρευτεί.</span><br /> <br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #0b5394;">2. </span>Για ένα καλό ψήσιμο  πρέπει η φωτιά να είναι δυνατή έτσι ώστε οι πρωτείνες του κρέατος να μαγειρευτούν γρήγορα. Δυνάμωσε τη φωτιά και άφησε το τηγάνι να ζεσταθεί καλά, πρόσθεσε λίγο λάδι και στη συνέχεια βάλε το κρέας.</span><br /> <br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #0b5394;">3. </span>Ένα ακόμα συχνό λάθος είναι το αναποδογύρισμα του κρέατος πολύ συχνά και πολύ νωρίς. Όσο περισσότερο γυρνάς το κρέας τόσο πιο πολλά υγρά χάνονται. Επιπρόσθετα δεν προλαβαίνει να πάρει το σωστό καφέ χρώμα. Για να σιγουρευτείς πριν το γυρίσεις ανασήκωνε την άκρη του με μια λαβίδα.</span><br /> <br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="color: #0b5394;">4.</span> Όταν το εξωτερικό της μπριζόλας είναι ικανοποιητικά ψημένο και έχει μια  καφέ απόχρωση, θα πρέπει να αποκαλλάται και πολύ εύκολα από το τηγάνι. Αν δεν συμβαίνει αυτό, αφήνεις το κρέας να μαγειρευτεί λίγο ακόμα, περίπου 1’.</span></div>

Το σωστά μαγειρεμένο κρέας μπορεί να γίνει μια πολύ εύκολη υπόθεση, αν αποφύγεις αυτά τα λάθη.  Τους περισσότερους τους αγχώνει το να μα...

Διαβάστε περισσότερα »