Μυστικά για τέλεια βάση τάρτας

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaTEaiIY1i_VU5-z6_nksy_4A2PT00Eo49XHxuuP7CO6xvbRcuMpX9AUNWvb2CayjSiCOrF76CAvCCD9FbK7tGz09LN65Y3bv_hDbwYpUIm9jNL7S-sz4qHzKskSh5yky0DqS5bupEMfDE/s1600/crust_530_530.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaTEaiIY1i_VU5-z6_nksy_4A2PT00Eo49XHxuuP7CO6xvbRcuMpX9AUNWvb2CayjSiCOrF76CAvCCD9FbK7tGz09LN65Y3bv_hDbwYpUIm9jNL7S-sz4qHzKskSh5yky0DqS5bupEMfDE/s200/crust_530_530.jpg" width="200" /></a></div> <div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> <span style="font-size: large;">Και όχι μόνο! Μικρά μυστικά για όλες τις ζύμες. <br /> Έχεις ετοιμάσει την ζύμη όπως ακριβώς αναφέρει η συνταγή και παρόλα αυτά παρατηρείς την προσπάθειά σου να καταστρέφεται μέσα στον φούρνο. Η ζύμη παραφουσκούνει και αντί για βάση τάρτας μοιάζει με κανονικό κέικ. Για να το προλάβεις αυτό δεν έχεις παρά να τρυπήσεις την ζύμη σε πολλά σημεία με το πηρούνι. Ένα ακόμη πολύ έξυπνο κόλπο είναι να γεμίσεις μια σακούλα φούρνου (προκειμένου να αντέχει στη θερμότητα) με κάποιο όσπριο (φασόλια, φακες κτλ) και να την βάλεις πάνω στη ζύμη. <br /> Αφαίρεσε τη σακούλα λίγο πριν τελειώσει το ψήσιμο για να πάρει η ζύμη σου χρώμα. </span> </div> </div>

Και όχι μόνο! Μικρά μυστικά για όλες τις ζύμες. Έχεις ετοιμάσει την ζύμη όπως ακριβώς αναφέρει η συνταγή και παρόλα αυτά παρατηρείς τη...

Διαβάστε περισσότερα »

Μαλακώνει η πίτσα στο σημείο όπου βάζεις τα υλικά σου; Τι μπορείς να κάνεις...

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivrMl6g6iW7FVwL-UI3-pSSm4-a44UAG_i00YDciwkNTqqZkguZcVaK-hzK0rWqiVPhWDKhbjpI93R6aEYiaGJS68dJ6XiC8p9XcsfUAdmV8hipsr3K3P4e0m5cnuYnLb5T_vUVoiPJf-R/s1600/pizza_dough_530_530.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivrMl6g6iW7FVwL-UI3-pSSm4-a44UAG_i00YDciwkNTqqZkguZcVaK-hzK0rWqiVPhWDKhbjpI93R6aEYiaGJS68dJ6XiC8p9XcsfUAdmV8hipsr3K3P4e0m5cnuYnLb5T_vUVoiPJf-R/s200/pizza_dough_530_530.jpg" width="200" /></a></div> <div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"> <span style="font-size: large;">Ανοίγεις την τραγανή ζύμη σου και είσαι έτοιμη να δημιουργήσεις επάνω στο στρογγυλό πιτάκι σου. Πιπεριές, πεπερόνι, ντομάτα, μπόλικο τυρί και οτιδήποτε άλλο επιθυμείς. Όμως αφού την ψήσεις, βλέπεις πως στο σημείο όπου υπάρχουν τα υλικά σου, η ζύμη έχει μαλακώσει και έχει "ιδρώσει"! Δύο είναι τα μυστικά. Αρχικά μπορείς να αλείψεις ελαφριά με λάδι τη ζύμη, πράγμα που θα διαφυλάξει την τραγανή ζύμη σου. Επίσης μπορείς να ψήσεις για λίγο τη ζύμη στο φούρνο, πριν προσθέσεις τα υλικά. </span></div> </div>

Ανοίγεις την τραγανή ζύμη σου και είσαι έτοιμη να δημιουργήσεις επάνω στο στρογγυλό πιτάκι σου. Πιπεριές, πεπερόνι, ντομάτα, μπόλικο τυ...

Διαβάστε περισσότερα »

Ετοίμασε το πιο νόστιμο ορεκτικό με το ζυμάρι που έμεινε από την πίτα

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGCHh7SJyolAyE-DAhAfaO9_BJon8S9lzivzA3IMVaK0Nimalm7Ol0DIhG9J3wF4vig8CAFqg-BfDTATiB_ZGO0OCA_FABGdHiZhlN3BzmisfThXw3IftFk5XmaMLv3XJBV4CMP0Ktk7LO/s1600/leftoverdough_530_530.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGCHh7SJyolAyE-DAhAfaO9_BJon8S9lzivzA3IMVaK0Nimalm7Ol0DIhG9J3wF4vig8CAFqg-BfDTATiB_ZGO0OCA_FABGdHiZhlN3BzmisfThXw3IftFk5XmaMLv3XJBV4CMP0Ktk7LO/s200/leftoverdough_530_530.jpg" width="200" /></a></div> <span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: large;">Αν έμεινε ζυμάρι δες πως θα ετοιμάσεις εκπληκτικά ορεκτικά σε χρόνο, αλλά και με κόπο μηδέν. Άνοιξε το ψυγείο και δες τι έχεις και τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις. Παρμεζάνα, φέτα, ελιές, ντομάτες (και δη λιαστές) και όλα τα μυρωδικά σου - δενδρολίβανο, ρίγανη, δυόσμο, βασιλικό - κάνουν για τα πιο νόστιμα ορεκτικά. Βάλε το τυράκι, κομματάκια ελιάς ή λιαστής ντομάτας, λίγο λαδάκι και τύλιξε τα υλικά σου μέσα στο ζυμάρι σου. Φτιάξε μπαστουνάκια ή κουλουράκια και βάλε στο φούρνο να ψηθούν. </span><br /> <span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; font-size: xx-small;">πηγή:<a href="http://www.tlife.gr/">www.tlife.gr</a></span></div>

Αν έμεινε ζυμάρι δες πως θα ετοιμάσεις εκπληκτικά ορεκτικά σε χρόνο, αλλά και με κόπο μηδέν. Άνοιξε το ψυγείο και δες τι έχεις και τι μπ...

Διαβάστε περισσότερα »

Αλεύρωσε τη ζύμη για ζύμωμα, όχι όμως τα χέρια

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1G4rOVROKhHWtSKoWdp-sJbvg6xQFj0heSSU-8FW71Lx2fOBrMtn2vF18q5hTWUJZiJQaqba9XH0r30xk2xmQww8QeUOFdTtRmOkzTwijXDwDew2O6BlZid9nQfujBysrc7oA1dvQuwaI/s1600/dough_530_530.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1G4rOVROKhHWtSKoWdp-sJbvg6xQFj0heSSU-8FW71Lx2fOBrMtn2vF18q5hTWUJZiJQaqba9XH0r30xk2xmQww8QeUOFdTtRmOkzTwijXDwDew2O6BlZid9nQfujBysrc7oA1dvQuwaI/s200/dough_530_530.jpg" width="200" /></a></div> <span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia,'Times New Roman',serif; font-size: large;">Δουλεύεις τη ζύμη για την σπιτική τραγανή πίτσα. Ξεκινάς το ζυμωμα για την δική σου home made πίτα! Αφού πάρει η ζύμη όσο αλέυρι χρειαστεί για να έχει τη σωστή ελαστικότητα, τότε εκείνο που πρέπει να κάνεις είναι να λαδώσεις...<br style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />Τα χέρια σου με λίγο ελαιόλαδο θα γίνουν η καλύτερη "μηχανή" για να ζυμώσεις σωστά, όσο πρέπει και όπως χρειάζεται για να είναι εντάξει. Το λάδι θα κάνει τη ζωή σου πιο εύκολη και το ζύμωμα παιχνιδάκι!</span></div>

Δουλεύεις τη ζύμη για την σπιτική τραγανή πίτσα. Ξεκινάς το ζυμωμα για την δική σου home made πίτα! Αφού πάρει η ζύμη όσο αλέυρι χρειαστε...

Διαβάστε περισσότερα »

Για να μείνει τραγανή η τάρτα

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjqnhSSxAq7ToroWDfc7M7dtHm9DRTisPbUDYrU4adr5lziz39DXSUX8HG2N1C_cK6Vbjw8EzLcHmORg7X4gYQSYM7A5d7go1s_9mmNcqYLLcP4-3qcp7zv9yYci66Ws9zrz-iImSD9LaN/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjqnhSSxAq7ToroWDfc7M7dtHm9DRTisPbUDYrU4adr5lziz39DXSUX8HG2N1C_cK6Vbjw8EzLcHmORg7X4gYQSYM7A5d7go1s_9mmNcqYLLcP4-3qcp7zv9yYci66Ws9zrz-iImSD9LaN/s200/8.jpg" width="200" /></a></div> <span style="font-size: large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Μόλις ψήσουμε την τάρτα (αλμυρή ή γλυκιά), την ξεφορμάρουμε προσεχτικά και την αφήνουμε πάνω σε μία σχάρα με ποδαράκια (ή στη σχάρα του φούρνου που στερεώνουμε πάνω σε δύο αντικείμενα που δεν καίγονται) για να «αναπνεύσει», να στεγνώσει δηλαδή και να μείνει τραγανή.Διαφορετικά, αν μείνει στην ταρτιέρα, η ζεστασιά θα τη «μαλακώσει».</span></span><br /> <span style="font-size: large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span> <span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">πηγή:</span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><a href="http://www.gastronomos.gr/">http://www.gastronomos.gr/</a></span></span></div>

Μόλις ψήσουμε την τάρτα (αλμυρή ή γλυκιά), την ξεφορμάρουμε προσεχτικά και την αφήνουμε πάνω σε μία σχάρα με ποδαράκια (ή στη σχάρα του φ...

Διαβάστε περισσότερα »