ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΤΕ ΣΩΣΤΑ ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgANMh6Y2Ku_PgUEuhp_OVkLOgLpF1Xij-LPX79YsVYNUKUU0PX56Y3GbixYuDN4W5UH74_T_LOQFg3Q3jzGtTow0Q5s6EXlTdYLfr2CD-ygKcWVVuNjC1STQjpn-Fa1NfCm5QN69-GizQ/s1600/peltes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgANMh6Y2Ku_PgUEuhp_OVkLOgLpF1Xij-LPX79YsVYNUKUU0PX56Y3GbixYuDN4W5UH74_T_LOQFg3Q3jzGtTow0Q5s6EXlTdYLfr2CD-ygKcWVVuNjC1STQjpn-Fa1NfCm5QN69-GizQ/s320/peltes.jpg" width="320" /></a></div> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Σε συνταγές που απαιτούν πελτέ ντομάτας,πάντα τον τρίβουμε στη βάση της κατσαρόλας με κουτάλα και τον ψήνουμε για 1-2 λεπτά εως ότου μυρίσει έντονα η ντομάτα.Αμέσως μετά σβήνουμε με το κρασί και τρίβουμε καλά την κατσαρόλα για να υγροποιηθούν τα στερεοποιημένα κομμάτια του πελτέ και συνεχίζουμε με το μαγείρεμά μας.</span></div>

Σε συνταγές που απαιτούν πελτέ ντομάτας,πάντα τον τρίβουμε στη βάση της κατσαρόλας με κουτάλα και τον ψήνουμε για 1-2 λεπτά εως ότου μυρίσει έντονα η…

Διαβάστε περισσότερα »

ΓΙΑ ΚΑΤΑΚΟΚΚΙΝΟ ΧΡΩΜΑ ΣΤΙΣ ΣΑΛΤΣΕΣ ΣΑΣ

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkqkAuF3hYCyiTb9vnJfDA_7Vk3KWsjAFMlrSy6X3aClkBKx3dE9lfRzjbZgqux7br8DUti0G1eMACar7tCbtpB2tt4jTErLh2PXc7xjN3boIs1fqOyBLG3vm5yHy-_ftxBi7QMsxY8sE/s1600/SALTSA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkqkAuF3hYCyiTb9vnJfDA_7Vk3KWsjAFMlrSy6X3aClkBKx3dE9lfRzjbZgqux7br8DUti0G1eMACar7tCbtpB2tt4jTErLh2PXc7xjN3boIs1fqOyBLG3vm5yHy-_ftxBi7QMsxY8sE/s320/SALTSA.jpg" width="320" /></a></div> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Οταν πολτοποιείτε τομάτες για να φτιάξετε κάποια σάλτσα,δοκιμάστε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένου πατζαριού.Με αυτό τον τρόπο η σάλτσα σας θα αποκτήσει ένα πιό έντονο κόκκινο χρώμα και συγχρόνως μια διακριτικη και ιδιαίτερη λεπτη γεύση. </span></div>

Οταν πολτοποιείτε τομάτες για να φτιάξετε κάποια σάλτσα,δοκιμάστε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένου πατζαριού.Με αυτό τον τρόπο η σάλτσ…

Διαβάστε περισσότερα »

ΠΩΣ ΝΑ ΠΗΞΕΙ Η ΑΡΑΙΗ ΣΑΛΤΣΑ ΣΤΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgA5NOqvhOidO8AvTZXG3WgF9LetRM2Ggyp0cnAXqleXLwf12YXjO-TqRhzxyzmSynoR733rLVNsERjskyJDewPB-q4QXxXlKm6wIUPGXB3Y_iSfZdWsCaq1tfL2WuV6Bzp49wXswd7Mg/s1600/cuisine-18796_640.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgA5NOqvhOidO8AvTZXG3WgF9LetRM2Ggyp0cnAXqleXLwf12YXjO-TqRhzxyzmSynoR733rLVNsERjskyJDewPB-q4QXxXlKm6wIUPGXB3Y_iSfZdWsCaq1tfL2WuV6Bzp49wXswd7Mg/s1600/cuisine-18796_640.jpg" width="320" /></a></div> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Αν φτιάχνετε λεμονάτο και για κάποιο λόγο η σαλτσούλα σας είναι πολύ αραιή και δέν έχει δέσει,δοκιμάστε το εξής:Αφαιρέστε το κρέας απο την κατσαρόλα και αφήστε το ζουμί να βράσει.Σε ένα μούλτι χτυπήστε λίγο απο το ζουμί με 1 Κ.σούπας μουστάρδα και 1 Κ.σούπας τυρί τύπου φιλαδέλφια.Προσθέστε το στην κατσαρόλα με την αραιή σάλτσα και ανακατέψτε.Η σάλτσα θα πήξει με αυτό το κολπάκι.Τέλος προσθέστε το κρέας και συνεχίστε το μαγείρεμα αν χρειαστεί.Το παραπάνω κολπάκι μπορείτε να το δοκιμάσετε και σε όλες τις ΛΕΥΚΕΣ σάλτσες!</span>

Αν φτιάχνετε λεμονάτο και για κάποιο λόγο η σαλτσούλα σας είναι πολύ αραιή και δέν έχει δέσει,δοκιμάστε το εξής:Αφαιρέστε το κρέας απο την κατσαρόλα …

Διαβάστε περισσότερα »

ΑΝ ΠΕΡΙΣΣΕΨΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLFcz0ZLAN4wFLsNxG1N4CfIryjVtQm4aN8ZbeIWmlamPNi-gMrXibhgGkho9h3gl_a09qL_ah7aX6lUwH73WHAS4NybeskH2O9sYipjKEhiLFXPUgQDXor-A9JrF7Uhkur223SEbwUFo/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(1).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLFcz0ZLAN4wFLsNxG1N4CfIryjVtQm4aN8ZbeIWmlamPNi-gMrXibhgGkho9h3gl_a09qL_ah7aX6lUwH73WHAS4NybeskH2O9sYipjKEhiLFXPUgQDXor-A9JrF7Uhkur223SEbwUFo/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(1).jpg" /></a></div> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Περίσσεψε κόκκινη σάλτσα (με ή χωρίς κιμά) από τα μακαρόνια; Χρησιμοποιήστε τη για να φτιάξετε μία νοστιμότατη σπιτική πίτσα.</span>

Περίσσεψε κόκκινη σάλτσα (με ή χωρίς κιμά) από τα μακαρόνια; Χρησιμοποιήστε τη για να φτιάξετε μία νοστιμότατη σπιτική πίτσα.…

Διαβάστε περισσότερα »

ΚΟΛΠΑΚΙ ΓΙΑ ΔΕΜΕΝΗ ΣΑΛΤΣΑ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge1uIv-zuxjMKRed_ROX8BL1-IdiJoBcfFT1Zc8TYvRe5-o4Zi_1pcYA8NO90B-bnPPEswmKh0HQUP1CpkTltEiWJMo5SV0Da9BNoecREAlAz-g2CCNzhIo7oUVD-Dt1t_a8b2ZfcKOuY/s1600/SAUCE.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge1uIv-zuxjMKRed_ROX8BL1-IdiJoBcfFT1Zc8TYvRe5-o4Zi_1pcYA8NO90B-bnPPEswmKh0HQUP1CpkTltEiWJMo5SV0Da9BNoecREAlAz-g2CCNzhIo7oUVD-Dt1t_a8b2ZfcKOuY/s1600/SAUCE.jpg" /></a></div> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Η αίσθηση της γεύσης είναι το καλύτερό σας εργαλείο για να καθορίσετε πότε μια σάλτσα είναι έτοιμη, οπότε μη διστάσετε να τη δοκιμάσετε καθώς τη φτιάχνετε. Οι κόκκινες σάλτσες είναι οι πιο ασφαλείς. Αν τις αφήσετε λίγο παραπάνω στη φωτιά, το χειρότερο που μπορεί να συμβεί είναι να αποκτήσουν πιο πλούσια γεύση (μέχρι ενός σημείου φυσικά). Αλλά, αν το μέτρο που χρησιμοποιείτε για να δείτε αν είναι έτοιμη είναι να μείνει η μισή σάλτσα, χρησιμοποιήστε ένα τσόπστικ. Βυθίστε το στην αρχή στη σάλτσα για να δείτε την ποσότητά της και ξαναβυθίστε το ένα λεπτό αργότερα για να συγκρίνετε. Όταν οι φυσαλίδες σκάνε πιο αργά και είναι πηχτές, η σάλτσα έχει μειωθεί επαρκώς. Aπό την άλλη, οι σάλτσες με κρέμα είναι έτοιμες όταν μένουν στην πίσω πλευρά ενός μεταλλικού κουταλιού. Καλό είναι να δοκιμάζετε αυτές τις σάλτσες βουτώντας λίγο απ’ το φαγητό –ένα κομμάτι αρνί, για παράδειγμα– το οποίο θα συνοδεύσετε με τη σάλτσα. Γενικά, η σάλτσα θα πρέπει να έχει την πυκνότητα λιωμένου παγωτού.</span>

Η αίσθηση της γεύσης είναι το καλύτερό σας εργαλείο για να καθορίσετε πότε μια σάλτσα είναι έτοιμη, οπότε μη διστάσετε να τη δοκιμάσετε καθώς τη φτιά…

Διαβάστε περισσότερα »

Dressing Vinegret

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WhnS0zhAI3ngGJhqY5O7ldt-P0o9XrtVHOQ36-4zrKYtTnKrmCYFg16gSh6iORsp2LsCJbER-pnYb60UF1-QPlOEW8ZY9WYDx1pHhJOim_flyLFgB_u1fTQcE6gM2kcgJU-xyHo688Y/s1600/VENEGRET.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WhnS0zhAI3ngGJhqY5O7ldt-P0o9XrtVHOQ36-4zrKYtTnKrmCYFg16gSh6iORsp2LsCJbER-pnYb60UF1-QPlOEW8ZY9WYDx1pHhJOim_flyLFgB_u1fTQcE6gM2kcgJU-xyHo688Y/s1600/VENEGRET.jpg" width="320" /></a></div> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Η πιο σημαντική σάλτσα με πάρα πολλές χρήσεις στην κουζίνα. Τα βασικά συστατικά είναι μία λιπαρή ουσία και ένα οξύ.</span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Λιπαρή ουσία δηλ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Οξύ δηλ. ξίδι, λευκό ή κόκκινο, μπαλσάμικο ή μυλόξιδο κ.λ.π. Χυμοί φρούτων (λεμόνι συνήθως). Με βάση τα δύο αυτά συστατικά η αναλογία όλων πρέπει να είναι 3 προς 1, δηλ. 3 μέρη λιπαρής ουσίας, ένα μέρος οξύ. Μπορείτε να φτιάξετε μια απλή βινεγκρέτ.</span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Στη βινεγκρέτ για να δέσει καλύτερα χρησιμοποιείστε διάφορα υλικά που βοηθούν στην πρόσμιξη των υλικών, για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα.</span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Η μουστάρδα και οι κρόκοι βρασμένων αυγών είναι αυτά που χρησιμοποιούνται συνήθως. Άλλα υλικά που μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα, έχουν σχέση γενικά με το τελικό αποτέλεσμα. Τέτοια είναι φρέσκα βότανα: μαϊντανός, βασιλικός, δυόσμος κόριανδρος. Κάπαρη, αγγουράκι τουρσί, ελιές. Ίσως και κάποια μπαχαρικά σε ελάχιστες ποσότητες. Αρωματικά λαχανικά, ξύσμα από λεμόνι, πορτοκάλι ή άλλα φρούτα. Κρεμμύδι, μέλι, λιαστή ντομάτα, τσίνζτερ κ.ά. Αλάτι, πιπέρι.</span><br /> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">ΣΗΜ: Μπορείτε να κάνετε συνδυασμό με τα λάδια.. 1 μέρος οξύ 2 μέρη ηλιέλαιο και 1 μέρος λάδι με περισσότερο άρωμα όπως σισαμέλαιο, καρυδέλαιο ή φουντουκέλαιο για ιδιαίτερες συνταγές.</span><br /> <br /> <br /> <span style="font-size: xx-small;">ΠΗΓΉ:<a href="http://www.gastrotourismos.gr/">http://www.gastrotourismos.gr/</a></span>

Η πιο σημαντική σάλτσα με πάρα πολλές χρήσεις στην κουζίνα. Τα βασικά συστατικά είναι μία λιπαρή ουσία και ένα οξύ. Λιπαρή ουσία δηλ. ελαιόλαδο ή ηλι…

Διαβάστε περισσότερα »

ΔΙΑΤΗΡΗΣΤΕ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΣΤΟ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirksyMHz41sYDF6RVP1nYGZnVOGhl7NJWaj5JL6vRJBT3YisWFOP-WYNwn5x2H5h7rKMgpKmIXsnVzqEV0jqEVzMYhz3e_Qc5kWfYRdzJrapTVHWPlGo_BayoAYuDcvVy-mmLBr6JFDPM/s1600/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(1).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="166" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirksyMHz41sYDF6RVP1nYGZnVOGhl7NJWaj5JL6vRJBT3YisWFOP-WYNwn5x2H5h7rKMgpKmIXsnVzqEV0jqEVzMYhz3e_Qc5kWfYRdzJrapTVHWPlGo_BayoAYuDcvVy-mmLBr6JFDPM/s200/%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B5%CE%AF%CE%BF+%CE%BB%CE%AE%CF%88%CE%B7%CF%82+(1).jpg" width="200" /></a></div> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Η σάλτσα πέστο διατηρείται στο ψυγείο αρκετές μέρες με "ζωντανό" το πράσινο χρώμα της αν την καλύψετε ολόκληρη με ελαιόλαδο.</span>

Η σάλτσα πέστο διατηρείται στο ψυγείο αρκετές μέρες με "ζωντανό" το πράσινο χρώμα της αν την καλύψετε ολόκληρη με ελαιόλαδο.…

Διαβάστε περισσότερα »

ΚΑΝΤΕ ΠΙΟ ΕΛΑΦΡΙΑ ΜΙΑ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd68I74aDUyuL40nJI09l8xhDCk3l_Xai8pL00f602zceYZ6MjAnliZ1dvbxsXCprXXaabC2RSPeWJVjtN821Upc3XVAsboN_orjRkuuNIY2uR-k5_1rEHvVKB1k1a0mY78bNxDo734Xo/s1600/images+(3).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd68I74aDUyuL40nJI09l8xhDCk3l_Xai8pL00f602zceYZ6MjAnliZ1dvbxsXCprXXaabC2RSPeWJVjtN821Upc3XVAsboN_orjRkuuNIY2uR-k5_1rEHvVKB1k1a0mY78bNxDo734Xo/s1600/images+(3).jpg" /></a></div> <span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Για να κάνετε πιο ελαφριά μια σάλτσα με κρεμμύδια, προσθέστε ένα κομμάτι μήλο τριμμένο.</span>

Για να κάνετε πιο ελαφριά μια σάλτσα με κρεμμύδια, προσθέστε ένα κομμάτι μήλο τριμμένο.…

Διαβάστε περισσότερα »